World Music & Food Writer SALAM UNAGAMI's Website サラーム海上
一週間の怒涛のポーランド取材から戻りました！ ああ、疲れたけど楽しかった！ ポーランドには来年６月にも再訪しますので、僕の料理写真の投稿を見て、ポーランド行きたい！と思った方は、来年は現地でご一緒しましょう！さて、気づい…
先月から休んでいた双葉社TABILISTAの連載が再開しました。今回から最新のポーランド編が始まります！ レシピはビーツの冷製スープ「フオドニク」です。 http://tabilista.com/73-ポーランド調査取材…
毎月第二水曜19:30から朝日カルチャーセンター新宿校で開催している「ワールド音楽入門」講座。2019年10月9日から秋季開催です。今季は10月にフィンランド、ノルウェー、11月にイスラエルの音楽祭に行くので、取材を元に…
ポーランドから帰国した翌々日には、上石神井にあるKさんの実家でプライベート出張メイハネを行いました。僕の最新刊『MEYHANE TABLE More!』のクラウドファンディングでプライベートコースを申し込んでいただいたお…
食器から乾物、チーズ、CDまで色々買いました。お皿を中心に全然買い足りないので、来年また買い込みます！
ワルシャワ最終日は早朝6時半にアンナさんとタクシーに乗り、市内北にあるCharlotteのベーカリーへ。ユダヤのパンであるベーグルとハラーを作る過程を見学した。通勤ラッシュなので地下鉄にのり聖十字架通り駅に戻りCharl…
＊雨のクラクフドライヴ＊カジミエシュ地区へ＊スピルバーグが通いつめたAriel Cafe＊シナゴーグ訪問＊JCC訪問＊Jewish Culture Festival でランチミーティング＊「父親のパン屋」訪問＊ワルシャワ…
前日までの30℃超えの天気が嘘のように暗く寒い朝、ワルシャワ中央駅から２時間40分の電車移動で古都クラクフへ。
＊JCC（ユダヤコミュニティセンター）の朝食訪問＊シナゴーグレクチャー＊ワジェンスキ公園の定例ショパンコンサート＊Cafe Proznaで一世紀前のアシュケナジ料理昼食＊シナゴーグにてPolish Strings Qtt…
「ポーランドのウォッカは、ポーランドの冬のように冷たく、友情のように透明で、愛のように強く、暖炉のように心を温めてくれる！」 イェディッシュ語の歌のワークショップ、ポーリッシュウォッカのレクチャー
午前中はアンナさんに連れられ、ヴィスワ川沿いに一時間歩き、新市街からかつてのユダヤ人ゲットー地区へ。お昼はソビエト支配時代をパロディーにしたレストラン「赤い豚」で食べた後、ポーリン・ユダヤ人歴史博物館の三時間ガイド付きツ…