Bukhari Jew’s Plov

2014年11月に訪れたイスラエルで、中央アジア系のミュージシャン一家Alaev Familyのアダさんから直接習ったブハラ・ユダヤ料理のポロ(ピラフ)。詳しくは僕の本『イスタンブルで朝食を オリエントグルメ旅2』に掲載…

20191120 Tasting Menu @ Machneyuda

こちらも明日のアマナでのプライベート出張メイハネで簡単にプレゼン出来るように。 Satyaの翌日のランチに、マハネイェフダ市場の近くにある人気レストランMachneyudaのテイスティングメニュー。約9200円。 *食べ…

20191119 Tasting Menu @ Satya

エルサレムに付いた翌日の夕食は行き着けのレストランSatyaへ行く。二年前には松永誠剛君と一緒に訪れたし、オーナーシェフのイランは奥様と息子さんと一昨年の春に東京に遊びに来た。ちょうど桜の季節だったので、夜中の井の頭公園…

20170921 Rosh Hashana 2nd Day in Jerusalem

この日もローシュ・ハッシャーナーでエルサレムはおそろしく静か。今回の出張は常に動き回っていたので、初めての休日の気分。午前中は家から出ず、フォトグラファーのオフィールに会い、午後もフランソワーズの妹の家を10分歩いて訪れ…