Tabilista#107オスロワールド&民クル

サラームのweb連載@双葉社Tabilistaまたまた更新されました!今回は2019年11月のOslo Worldと民謡クルセイダーズ、そしてフィヨルドの海の幸料理、そしてレシピは今が旬の筍と山椒若葉を使った料理です。

What I Made to Eat Apr. 2021

4月の自炊記録をinstagram投稿を元にまとめます。 4月はハーブやら野菜やらが沢山出てくる季節なので、随分華やかです。筍と山椒の料理は別に投稿します。

中東のお米料理

ラジオ高崎のMusique Sans Frontieres の特集のために中東のお米料理写真を沢山アップします。 インド亜大陸のビリヤニ(または「ビルヤーニー」と正確に書かないとヒンディー/ウルドゥー語の先生たちに怒られ…

中東の葉物野菜

ラジオ高崎のMusique Sans Frontieres の特集のために中東の葉物野菜写真を沢山アップします。 市場で一番目立つ葉物野菜はイタリアンパセリかな。日本のスーパーで売っているプラスチックパックにほんの少しの…

20210424Sat.オンラインサロン中東料理教室vo.8

毎月恒例のオンラインサロン限定中東料理教室。今回はメインディッシュにダークスウィートチェリーの缶詰を使ったチェリーケバブ(コフタ)。そして最近ではカルディでも手に入るようになったハルーミチーズ焼きなどを作ります。春らしい…

Tabilista#105オスロ1朝食ブッフェ編

サラームの双葉社タビリスタでのウェブ連載が更新されました。 第105回はオスロの朝食ブッフェ編! コートジボワール、フィンランドに続き、今度はノルウェーです! ノルウェーなんて食事には全く期待してなかったのですが、四つ星…

20210505Wed.中東料理教室@阿佐ヶ谷コトラボ

たいへんおまたせしました! 3月の緊急事態宣言で延期となっていたサラームのコトラボ中東料理教室が5/5の子供の日に開催されます。気がつけば、これが今年最初のコトラボです!何もしないうちに一年の半分近くが終わっているわけで…

Daube Provençal

ネット通販で牛肉を沢山買い込んだので、牛スネ肉450gを使って久々にフランス料理ドーブ・プロヴァンサルを作りました。ブフ・ブルギニョンと似てますが、あちらがブルゴーニュ地方の料理なのに対して、こちらはプロヴァンス地方の料…