20211019 The Herbsmen茴香&仔羊祭り@キレド

今月もザ・ハーブスメンの定例料理研究会@キレドを雨の合間をぬって開催してきました! 今回は茴香フェンネルと黒大根、ルッコラが旬、そしてラムバサダーのシャンカール・ノグチさんがたっぷりのラム肉を持ち込んでくれたので、茴香&…

Tabilista #117 カナリア諸島WOMEX2018取材記1

双葉社Tabilistaでのサラームの連載第117回目は「スペイン・カナリア諸島編第一回」。2018年10月下旬に訪れました。よくもまあこれだけネタを貯め込んでいたなあ……。 レシピはアボカドと枝豆のホモス風ペーストです…

稲田俊輔さんのレシピ本で作る南インド料理

雑誌ダンチューの8月号がインド料理とカレー特集だったので久々に買った。しばらく読まずにいたが、開くと、エリックサウスの稲田俊輔さんのレンジでチンで作れるレシピが気になったので、早速、二品作ってみた。するとホントにレンチン…

駿河湾の深海魚祭り

またまたポケットマルシェにて駿河湾の魚を取り寄せました。今回は「おかず」と名付けられた、いわゆる不揃いの下魚。1パックが1kgで860円なので、2パック買いました!すると……

オンラインサロン動画ライブラリー総数40!

サラームのオンラインサロン中東料理教室の動画アーカイブが、総数40点を超えました!  受講者と一緒に一年間地道に続けてきた成果です。 オンラインサロンでは、毎月一回の料理教室ライブ配信のほか、中東文化レクチャーも月一回行…

中東のヨーグルト

ラジオ高崎で放送中のMusique Sans Frontiere。番組の料理コーナーのために料理写真をこちらに投稿します。 10月第3週は中東のヨーグルト ヨーグルトは牛や山羊、羊などの乳に乳酸菌を入れて発酵させて作る発…