中東の葉野菜、花野菜

ラジオ高崎 Musique Sans Frontiere 2021年3月第3週放送回の特集のため、中東の葉野菜、花野菜の写真をこちらにまとめます。 中東で目にする葉野菜と言えば、ほうれん草、キャベツ、レタス、ルッコラ、日…

Kabak Çiçeği Dolması

ラジオ高崎2021年3月第3週放送回の特集のため、ズッキーニの花のご飯づめドルマの写真をこちらにアップします。

中東のお米料理

ラジオ高崎 Musique Sans Frontiere 2021年3月第一週放送回の特集のため、中東の米料理写真をこちらにまとめます。 ハムシリピラウ トルコ黒海地方の名物料理で、手開きにした大量の片口鰯を、干しぶどう…

Bukhari Jew’s Plov

2014年11月に訪れたイスラエルで、中央アジア系のミュージシャン一家Alaev Familyのアダさんから直接習ったブハラ・ユダヤ料理のポロ(ピラフ)。詳しくは僕の本『イスタンブルで朝食を オリエントグルメ旅2』に掲載…

What I Ate Out Jan.2021

そして1月の外食記録。たったの6箇所しか行ってないのだ!  それでも美味い店で美味いものを食べているけれど、緊急事態宣言とは産業はもちろんのこと、人の心まで壊しかねないねえ。

What I Made to Eat Jan.2021 pt.2

1月に自炊した料理写真をinstagram投稿を元にまとめます。こちらは月の後半です。 自動車に乗るようになり、買い物に行ける範囲が広がり、練馬の巨大鮮魚店を初訪問。値段こそ東京価格だが、全国のピチピチの鮮魚が揃ってる!…

What I Made to Eat Jan.2021 pt.1

1月に自炊した料理写真をinstagram投稿を元にまとめます。 緊急事態宣言下だけに、1月は自炊が多くて、外食はたったの6回だけでしたよ! それでも昨年の3月や4月よりは多いけど、美味いものにお金を落とすのが生きがいの…

中東の豆料理 Beans Cooking from the Middle East

こちらもラジオ高崎Musique Sans Frontiereの小特集のために、これまでに撮影した中東の豆料理の写真をまとめて投稿します。 日本では大豆やいんげん豆、緑豆などがそのまま食べるだけでなく味噌や醤油、豆腐やも…