サラーム海上Works

サラーム海上の著作や選曲監修CD、食材などを1ページにまとめました。 Amazonへのリンクを貼っておきますが、既に廃刊の本を含めて、在庫あるものは僕から直接販売もいたします。送料はかかりますが、著者サインやお名前入れ、…

20210312Fri.コトラボ中東料理教室

今年最初のコトラボでの中東料理教室は3月12日金曜18時からです。緊急事態宣言が終了した週末になります。 今回はトルコ料理の鯛の紙焼きがメインです!春らしい料理を一緒に作りましょう! 大好評のサラーム海上さんのメイハネナ…

20210227J-WAVE Oriental Music Show:Hungary

今週の放送は、ハンガリーの最新トラッド音楽を特集!中央ヨーロッパの国、ハンガリーから届いたばかりの新曲、超絶技巧のヴァイオリンや、ロマ/ジプシーの音楽に影響を受けたロックなど、他ではなかなか聞けない音をたっぷりご紹介しま…

20210220J-WAVE Oriental Music Show: New Releases

告知が遅くなりました! 今週の放送は、オリエンタルな新作特集! トルコ、イスラエル、ルーマニア、フランス、キプロスなどから届いた新曲をサラーム海上厳選でお送りします。番組お馴染みのアーティストから、期待の新人まで…。他で…

中東の葉野菜、花野菜

ラジオ高崎 Musique Sans Frontiere 2021年3月第3週放送回の特集のため、中東の葉野菜、花野菜の写真をこちらにまとめます。 中東で目にする葉野菜と言えば、ほうれん草、キャベツ、レタス、ルッコラ、日…

Kabak Çiçeği Dolması

ラジオ高崎2021年3月第3週放送回の特集のため、ズッキーニの花のご飯づめドルマの写真をこちらにアップします。

中東のお米料理

ラジオ高崎 Musique Sans Frontiere 2021年3月第一週放送回の特集のため、中東の米料理写真をこちらにまとめます。 ハムシリピラウ トルコ黒海地方の名物料理で、手開きにした大量の片口鰯を、干しぶどう…

Bukhari Jew’s Plov

2014年11月に訪れたイスラエルで、中央アジア系のミュージシャン一家Alaev Familyのアダさんから直接習ったブハラ・ユダヤ料理のポロ(ピラフ)。詳しくは僕の本『イスタンブルで朝食を オリエントグルメ旅2』に掲載…