TABILISTA | サラーム海上の家

Tabilista#107オスロワールド＆民クル

サラームのweb連載@双葉社Tabilistaまたまた更新されました！今回は2019年11月のOslo Worldと民謡クルセイダーズ、そしてフィヨルドの海の幸料理、そしてレシピは今が旬の筍と山椒若葉を使った料理です。

サラームの双葉社タビリスタでのウェブ連載が更新されました。第105回はオスロの朝食ブッフェ編！コートジボワール、フィンランドに続き、今度はノルウェーです！ノルウェーなんて食事には全く期待してなかったのですが、四つ星…

双葉社Tabilista上のサラームのウェブ連載第104回、「フィンランド・タンペレ「WOMEX」取材記〈5〉」がアップされました！湖畔の公衆サウナ『Rauhaniemi（ラウハニエミ）』と、トナカイ料理、そしてレシピ…

おっと、双葉社Tabilista連載再開しました！今回はフィンランド・タンペレのワイルドフード・レストランCの食レポとワールドミュージック見本市WOMEXの出演アーティストについてです。　

双葉社Tabilistaでのサラームのウェブ連載「旅とメイハネと音楽と」第102回がアップされました。昨年のWOMEXでのフィンランド音楽アーティスト四組（当日のライブ動画映像も）と朝食レポートです。トナカイの血のソ…

サラームの旅と食連載「旅とメイハネと音楽と」、第101回目はフィンランド・タンペレ編の二回目です。「世界のサウナの首都」と呼ばれるタンペレのフィンランド最新鋭サウナ『Kuuma（クーマ』を午前11時の開店とともに訪問。…

双葉社Tabilistaでのサラームの旅と料理連載第99回は、イスタンブルの新市街カラキョイ埠頭にある、友人のユルマズ・オズトゥルクがシェフを務めるレストラン『Murver（ミュルヴェル）』の後編。ここは調理をガスや電気…

サラームの旅飯連載双葉社tabilista「旅とメイハネと音楽と」97回「イスタンブルの人気レストラン『ネオローカル』〈後編〉」がアップされました。全16品目からなるテイスティングメニューとペアリングワインの後半！ワイ…

今回の注目は、「脱構築坊さんの気絶」！日本でも（間違った形で）少しずつ知られるようになってきた「坊さんの気絶」だが、イスタンブルのファインダイニングではこんなに先を行っているのだ！サラームのWEB連載Tabili…

サラームのWEB連載 TABILISTA「旅とメイハネと音楽と」の #95 トルコ・エーゲ海地方アラチャトゥの旅〈6〉がアップされました。アラチャトゥとイズミルの間にある、古代イオニア時代から続く港町ウルラの二軒のワイ…