双葉社Tabilistaでのサラームの旅と美味いもの連載、ポルトガル編いつのまにか９回も書いてました。それだけ毎日美味いものに出会ったということです。今回は音楽についても触れてます。 ワールドミュージックの祭典「WOME…
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Tabilista ポルトガル編８甘辛豚肉つゆだくバーガー「ビファーナ」
サラームの旅連載双葉社Tabilistaでの最新回、ポルトガルの甘辛豚肉つゆだくバーガー「ビファーナ」を中心としたストリートフード編アップされました。ポルトガル編、気づいたら8回も書いていた。
Tabilista ポルトガル編７ポートワインと海鮮雑炊
双葉社Tabilistaでのサラームの旅連載最新回は昨年10月のポルトガル・ポルトで行ったポートワインのワイナリーと行列店の海鮮雑炊編です。
Tabilista ポルトガルのソウルフード 塩漬けの干し鱈 バカリャウ
Tabilistaの連載が更新されました。リスボンからポルトへと移動し、バカリャウをいただきました。 リスボンから世界遺産の古都ポルトへ。ポルトガルのソウルフード、塩漬けの干し鱈「バカリャウ」の料理を堪能！サラーム海上【…
Tabilista リスボンBelcanto前編UP!
投稿が遅れましたが、双葉社Tabilistaにてサラームの旅連載がアップされています。 リスボンの２つ星レストラン『ベルカント』の「エボリューションメニュー」はサプライズの連続！ サ【コロナ禍の海外出張／ポルトガル取材記…
Tabilistaコロナ禍の海外出張ポルトガル取材記３蛸雑炊
双葉社Tabilistaの2月上旬号のサラーム連載は昨年10月のポルトガル出張の第三回。今回は蛸雑炊、そして豚肉とアサリのアレンテージョ風についてです！ とにかく美味すぎるので、日本に戻ってからも蛸雑炊作り続けてます！
Tabilistaコロナ禍の海外出張ポルトガル取材記１
双葉社Tabilistaでのサラームの連載が更新されました。 今回からは先月のポルトガル編です。 果たして無事入国できるのか？ サラーム海上【コロナ禍の海外出張／ポルトガル取材記〈1〉】
Tabilista #117 カナリア諸島WOMEX2018取材記1
双葉社Tabilistaでのサラームの連載第117回目は「スペイン・カナリア諸島編第一回」。2018年10月下旬に訪れました。よくもまあこれだけネタを貯め込んでいたなあ……。 レシピはアボカドと枝豆のホモス風ペーストです…
Tabilista #115テルアビブカルメル市場
双葉社の旅コラムサイトTabilistaでのサラームの連載第115回目は「テルアビブの胃袋」として知られるカルメル市場とイエメン系ユダヤ料理、そしてレシピはトルコの茄子料理のパトゥルジャン・オトゥルトゥマです。 下記リン…
Tabilista #114 イスラエル音楽見本市とイスティムケバブ
サラームのTabilista連載最新回がアップされました。#114はテルアビブの人気レストランのディナー。そしてレシピはトルコ料理の茄子とラム肉の重ね蒸し焼きのイスティムケバブです！面倒な料理ですが、茄子が旬の今こそ作る…