月: 2018年11月
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20181205Wed出張メイハネ＠Cafe Bohemia渋谷
来週12/5水曜は久々に渋谷Cafe Bohemiaで出張メイハネします。 今回は写真にもあるように来春発売の新刊Meyhane Table More!に掲載を料理を中心に７品作ります。ご予約は下記リンクから宜しくおねが […]
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20181124J-WAVE Oriental Music Show:New
【インド、イスラエル、アメリカ、トルコの話題の新作】 今週は、インド、イスラエル、アメリカ、そしてトルコの話題の新作をご紹介します。ムンバイ在住の南インド古典音楽のパーカッショニストと若いラッパーが組んだプロジェクトや、 […]
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Tabilista南インド世界遺産の街ハンピの旅2
双葉社Tabilistaでのサラームのweb連載 南インド・世界遺産の街、ハンピの旅〈2〉が更新されています。 インフラ不足の集落にある安宿から、郊外のエコリゾートに移動したら快適！という話です。
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20181111出張メイハネ仔羊熾火焼編＠筑波山ムクムク
午前5時に起き、仕込みのスタート。まずはアースオーブンで米ナスとパプリカなどを焼く。そして６時過ぎに12kgのベイビーラムを取り出して、包丁でブツブツ穴を開け、にんにくを刺し、羊の重さの0.8%=96gのアンデス岩塩をこ […]
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20181111 Going to TsukubaSan
日本に戻って一週間経つが、時差ボケと胃腸の不調が終わらないままだ。夕方になると眠くなり、夕寝すると４〜５時間も寝てしまう。それでいて、早朝５時くらいに目が覚めてしまう。 この日は早朝７時前からジムに行き、10時半に春日部 […]
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20181102 Back to Tokyo
そして2日の午前2時のイスタンブル発のTK52便で帰路へ。2日の午後8時前に成田空港到着。 初のWOMEX参加を主とした今回の出張。これまで知らなかったアーティストたち、音楽関係者たちと出会い、以前からの友人たちとも交流 […]
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20181101 istanbul Day 3
11/1、今度はBaBa ZuLaのレヴェントに誘われて新市街カラキョイでランチミーティング。 カラキョイ行きに乗るつもりが、いつものくせでベシュクタシ行きに乗ってしまい、ベシュクタシの本屋をチェックしてから、バスに乗換 […]
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20181131 istanbul Day 2
31日はBaBa ZuLaのムラットとエスマに、ヨーロッパ側の町レヴェントの老舗トルコレストランGelikにてランチに誘われた。ムラットは翌日から別バンドDirt Musicで二週間のヨーロッパツアーに出かけるので、その […]
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20181030 Istanbul as Always
イスタンブルに戻ったものの、30日は疲れ切ってアフメトジャンのアパートの客間で一日中寝ていた。家主のアフメトジャンに夜の７時50分にたたき起こされた。「８時からセルハンの実家で夕食に呼ばれてるから」。 連日の暴飲暴食で食 […]
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20181029 Goodbye Canary
29日は午前７時にチェックアウトし、空港へ。三時間の飛行機でマドリードに午後１時に到着。トランジットが４時間あるので、町に出ることにした。アオラ・コーポレーションのめぐみさんから教わっていた市内のベネズエラ料理店へ。全て […]