タグ: Meyhane
-
20220611Doner Kebab to Shish Kebab
The Herbsmen in Turkiye 2022の写真日記をinstagram投稿を元にアップします。 この日は午前中に水野さんと僕だけでテレビ撮影。エジプシャンバザールとKasap Osmanへ。 夕方、シャン […]
-
20180303善福寺自宅Meyhane 2
今年出版するサラームの中東料理オールカラーレシピ本第二弾に掲載するための候補料理試作とレシピ書き。3月中に終わらせたいので、気合入れてます。今回は作業の開始時間が遅かったため、色々と手こずり、予定していたもの全ては作れず […]
-
20180218善福寺自宅 Meyhane 1
ふと思い立ち、突然自宅メイハネを行うことにした。なので呼んだのはご近所さんばかり。 作ったのは僕にとって今年最大の案件でもあるホモス、こればっかりはいつ、どんな状況で作っても一定のクオリティーをキープしなければ駄目だ！と […]
-
6.23Fri. 出張メイハネ＠静岡市スノドカフェ七間町
6/23金曜に静岡市のCafe Bar & Dialogue スノドカフェ七間町にて初の出張メイハネを行います！ 今回は静岡ということでカタクチイワシの炊き込みご飯ハムシリ・ピラウがメインディッシュです。しかし、 […]
-
4.21.Fri. 出張メイハネ＠西麻布KONTACTO EAST STUDIO
今月はめずらしく都内での出張メイハネが続きます。次は昨年末にマサラワーラーのインド料理食べさせられ放題イベントで伺った西麻布のキッチンスタジオKONTACTO EAST STUDIOでの開催です。最大30名ほどの小さめの […]
-
4.10 Mon. 出張メイハネ春の中東料理編@代官山晴れたら空に豆まいて
代官山の「晴れたら空に豆まいて」でも出張メイハネを行います。晴れ豆は以前メイハネを定期的に開催していた「山羊に聞く」の系列店なので、スタッフも以前と同じメンバーで開催出来そうです。春らしい新しいメニューを増やします。ご予 […]
-
20170108出張メイハネ＠筑波山シェアスペースムクムク
筑波WAVE時代の同僚、飯塚勝志君が運営するシェアスペースムクムクで、今年最初の出張メイハネを行ってきました。真冬なので野菜の種類は限られていましたが、土地の有機栽培野菜をたっぷり使い、メインには鶏と野菜のクスクスを作り […]
-
20151118鎌倉プライベート出張メイハネ
ベリーダンサーの Makiko Jin さんのお宅に呼ばれて、プライベート出張メイハネを行ってきました。大雨でしたが、皆さんに手伝ってもらい、7種類の中東料理を作り、夜中まで楽しく過ごさせていただきました。 ジンさんご夫 […]
-
20151121名古屋Spazio Ritaの写真アルバム
三ヶ月ぶりの名古屋Spazio Ritaにて出張メイハネ。今回はモロッコ編。クスクスに使った三河地鶏の出汁が美味かった！ お客さんも半分くらい初めての方だったので、久々に中東料理の特徴とはなんぞやから話が出来ました。あり […]
-
11.2 Mon. 出張メイハネ＠代官山山羊に聞く
おまたせしました。11月2日月曜夜にサラームの「出張メイハネ＠代官山山羊に聞く」が決定しました。料金は3800円予定。 メインディッシュはトルコ料理でバルックブーラマ（魚と野菜とレモンの蒸し煮）、ファラフェル、クスール、 […]