タグ: Turkish Food
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The Herbsmenトルコ食い倒れ出張最終回：高級ロカンタとジャーケバブ
The Herbsmenのトルコ食い倒れ出張レポート最終回です。エーゲ海の町から国内線でイスタンブルに戻り、そのままタクシーで駆けつけたカドゥキョイの高級ロカンタとシルケジのジャーケバブ店です。 なお、双葉社tabili […]
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Kebab Kebab Kebab
ラジオ高崎Musique Sans Frontiereの７月一週放送の番組内コーナーのため、中東の食材写真を投稿します。 今回は先日のThe Herbsmen in Turkiyeの取材から、ケバブ最新報告です。 まずは […]
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Tabilista #115テルアビブカルメル市場
双葉社の旅コラムサイトTabilistaでのサラームの連載第115回目は「テルアビブの胃袋」として知られるカルメル市場とイエメン系ユダヤ料理、そしてレシピはトルコの茄子料理のパトゥルジャン・オトゥルトゥマです。 下記リン […]
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Tabilista #114 イスラエル音楽見本市とイスティムケバブ
サラームのTabilista連載最新回がアップされました。#114はテルアビブの人気レストランのディナー。そしてレシピはトルコ料理の茄子とラム肉の重ね蒸し焼きのイスティムケバブです！面倒な料理ですが、茄子が旬の今こそ作る […]
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中東の魚介料理：トルコ・イスタンブル編
ラジオ高崎で放送中のMusique Sans Frontieres。2021年８月第３週の放送内の料理コーナーのために料理写真をこちらに投稿します。 と思ったけど、30年以上通い続けている国トルコの魚介料理を一回では紹介 […]
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中止→20210312Fri.コトラボ中東料理教室
サラームの中東料理講座、ドタキャンになってしまいました。申し込んでいただいた方申し訳ありません！ 緊急事態宣言発令、期間延長に伴い、以下の講座を休講とさせていただきます。 ご予約いただいていたお客様には、休講のお知らせの […]
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Kabak Çiçeği Dolması
ラジオ高崎2021年３月第３週放送回の特集のため、ズッキーニの花のご飯づめドルマの写真をこちらにアップします。
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20201122オンラインサロン中東料理教室３冬のトルコ家庭料理編
第３回 のサラーム海上オンラインサロン会員限定中東料理教室は以下の通りライヴ配信します。食材やスパイスなど購入先がわからないなどのご質問もどうぞ遠慮なく、投稿してください。 11月22日（日曜日）15:00~17:00（ […]
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Tabilista #99Murver
双葉社Tabilistaでのサラームの旅と料理連載第99回は、イスタンブルの新市街カラキョイ埠頭にある、友人のユルマズ・オズトゥルクがシェフを務めるレストラン『Murver（ミュルヴェル）』の後編。ここは調理をガスや電気 […]
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Tabilista旅とメイハネと音楽と#96イスタンブルのネオローカル前編
今回の注目は、「脱構築 坊さんの気絶」 ！ 日本でも（間違った形で）少しずつ知られるようになってきた「坊さんの気絶」だが、イスタンブルのファインダイニングではこんなに先を行っているのだ！ サラームのWEB連載Tabili […]