Kebab Kebab Kebab

ラジオ高崎Musique Sans Frontiereの7月一週放送の番組内コーナーのため、中東の食材写真を投稿します。 今回は先日のThe Herbsmen in Turkiyeの取材から、ケバブ最新報告です。 まずは…

Tabilista #115テルアビブカルメル市場

双葉社の旅コラムサイトTabilistaでのサラームの連載第115回目は「テルアビブの胃袋」として知られるカルメル市場とイエメン系ユダヤ料理、そしてレシピはトルコの茄子料理のパトゥルジャン・オトゥルトゥマです。 下記リン…

中止→20210312Fri.コトラボ中東料理教室

サラームの中東料理講座、ドタキャンになってしまいました。申し込んでいただいた方申し訳ありません! 緊急事態宣言発令、期間延長に伴い、以下の講座を休講とさせていただきます。 ご予約いただいていたお客様には、休講のお知らせの…

Kabak Çiçeği Dolması

ラジオ高崎2021年3月第3週放送回の特集のため、ズッキーニの花のご飯づめドルマの写真をこちらにアップします。

Tabilista #99Murver

双葉社Tabilistaでのサラームの旅と料理連載第99回は、イスタンブルの新市街カラキョイ埠頭にある、友人のユルマズ・オズトゥルクがシェフを務めるレストラン『Murver(ミュルヴェル)』の後編。ここは調理をガスや電気…

20200619 Beyaz Karides Pidesi

富山の白海老、シラス、モツァレラ入のピザチーズ、そして作り溜めたセミドライミニトマトを使ってトルコのピザ、ピデを二種類作りました。