投稿が遅れましたが、双葉社Tabilistaにてサラームの旅連載がアップされています。 リスボンの２つ星レストラン『ベルカント』の「エボリューションメニュー」はサプライズの連続！ サ【コロナ禍の海外出張／ポルトガル取材記…
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Tabilistaコロナ禍の海外出張ポルトガル取材記３蛸雑炊
双葉社Tabilistaの2月上旬号のサラーム連載は昨年10月のポルトガル出張の第三回。今回は蛸雑炊、そして豚肉とアサリのアレンテージョ風についてです！ とにかく美味すぎるので、日本に戻ってからも蛸雑炊作り続けてます！
Tabilistaコロナ禍の海外出張ポルトガル取材記１
双葉社Tabilistaでのサラームの連載が更新されました。 今回からは先月のポルトガル編です。 果たして無事入国できるのか？ サラーム海上【コロナ禍の海外出張／ポルトガル取材記〈1〉】
Tabilista #117 カナリア諸島WOMEX2018取材記1
双葉社Tabilistaでのサラームの連載第117回目は「スペイン・カナリア諸島編第一回」。2018年10月下旬に訪れました。よくもまあこれだけネタを貯め込んでいたなあ……。 レシピはアボカドと枝豆のホモス風ペーストです…
Tabilista #115テルアビブカルメル市場
双葉社の旅コラムサイトTabilistaでのサラームの連載第115回目は「テルアビブの胃袋」として知られるカルメル市場とイエメン系ユダヤ料理、そしてレシピはトルコの茄子料理のパトゥルジャン・オトゥルトゥマです。 下記リン…
Tabilista #114 イスラエル音楽見本市とイスティムケバブ
サラームのTabilista連載最新回がアップされました。#114はテルアビブの人気レストランのディナー。そしてレシピはトルコ料理の茄子とラム肉の重ね蒸し焼きのイスティムケバブです！面倒な料理ですが、茄子が旬の今こそ作る…
Tabilista#109エルサレム路上飯食べ歩き
サラームのweb連載@双葉社Tabilistaまたまた更新されました！ 今回からは2019年11月に訪れたイスラエル編です。まずはエルサレムのストリートフード食べ歩き編から！ レシピはサラダやケバブや焼き魚、焼き野菜まで…
Tabilista#107オスロワールド＆民クル
サラームのweb連載@双葉社Tabilistaまたまた更新されました！今回は2019年11月のOslo Worldと民謡クルセイダーズ、そしてフィヨルドの海の幸料理、そしてレシピは今が旬の筍と山椒若葉を使った料理です。
Tabilista#105オスロ1朝食ブッフェ編
サラームの双葉社タビリスタでのウェブ連載が更新されました。 第105回はオスロの朝食ブッフェ編！ コートジボワール、フィンランドに続き、今度はノルウェーです！ ノルウェーなんて食事には全く期待してなかったのですが、四つ星…
Tabilista#104タンペレWOMEX取材記5〉
双葉社Tabilista上のサラームのウェブ連載第104回、「フィンランド・タンペレ「WOMEX」取材記〈5〉」がアップされました！ 湖畔の公衆サウナ『Rauhaniemi（ラウハニエミ）』と、トナカイ料理、そしてレシピ…