ラジオ高崎 Musique Sans Frontiere 2021年3月第一週放送回の特集のため、中東の米料理写真をこちらにまとめます。 ハムシリピラウ トルコ黒海地方の名物料理で、手開きにした大量の片口鰯を、干しぶどう…
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Bukhari Jew’s Plov
2014年11月に訪れたイスラエルで、中央アジア系のミュージシャン一家Alaev Familyのアダさんから直接習ったブハラ・ユダヤ料理のポロ（ピラフ）。詳しくは僕の本『イスタンブルで朝食を オリエントグルメ旅２』に掲載…