2023年も世界中で美味しいものを沢山食べることが出来ました。
ペルー, Peru
一番思い出深いのはもう一年も前の話になってしまいますが、初めての南米大陸ペルーでいただいたペルー料理の数々。世界No.1のファインダイニングCentralはもちろん、最高の王道ペルー料理店Astrid Y Gaston、そしてアマゾンの陸の孤島の街イキトスでのピラルクやらカピバラの料理の数々。恐る恐る訪れたリマのスルキーヨ市場。今になってもう一度ペルーに行きたくなります。
Central, Lima, Peru
Astrid Y Gaston, Lima, Peru
Amazonian Food Experience, Iquitos, Peru
Mercado Surquillo & Al Toke Pez, Lima, Peru
バスク, Basque
次に思い出すのはこれまた初めて訪れたバスク料理でした。この先予約が取れない店になること間違いない前田哲郎シェフのお店Txispaでの薪火料理体験。
サンセバスティアンとビルバオでの連日のバー・ホッピングは、季節こそ初冬で、もう少し暖かければ最高でしたが、またいつか再訪したいなあ。
そしてリオハのワイナリー２箇所を訪れる現地ツアーはかなり割高だったけれど、自動車で２時間近く南下して、直接訪れて、初めてスペイン・リオハのワインが腑に落ちるようになった。
Txispa, Atxondo, Basque
Pintxos Hopping, San Sebastian/Donostia, Basque
Rioja Alavesa Winery Tour, Basque
ガリシア, Galicia
スペイン・ガリシアは縁があって２年連続で訪れることとなりました。今回は仕事で忙しかったので、美味いレストランに行きまくることは出来なかったけれど、市場で海老やカメノテを買って、上のバーで料理してもらい、アルバリーニョを飲むのはやっぱり最高です。
Galician Seafoods, A Coruna, Spain
仕事で訪れた韓国ソウルでは、朝食は宿に付いていましたが、スキップして、友人たちおすすめのスープ屋に通いました。韓国料理は、2024年夏もソウルに行くことになるので更に掘りたいですね。
韓国, South Korea
Korean Soups, Seoul, South Korea
中国, China
12月頭に訪れた中国広東省佛山では、地元のプロデューサーや役所の方々に接待を受け、豪華な広州料理の宴を満喫しました。頼んだものの2/3以上を残すのもすごいなあ！
朝食の飲茶点心も美味かった。案内されたお店には72種類の点心があったのですが、僕たちはそのうち18種類くらいを頼んで、もちろん1/3くらい残したのですが、それを聞いた音楽祭のプロデューサーが、「なんで72種類全品頼まなかったのですか！」とww。
広州料理 Foshan, Guangdong, China
広州飲茶朝食 Foshan, Guangdong, China
ベトナム, Vietnam
年末年始に訪れたベトナム・ホーチミンでは、カタツムリやタニシや牡蠣やハマグリなどの貝料理のバリエーションに圧倒されました。一週間の滞在中、貝料理を３回食べました。ベトナムは日本から近いし、気候も良いし、食べ物が美味しいので、また近いうち訪れます。今度はハノイと山岳地帯かな？
Snails & Shellfishes, Ho Chi Minh, Vietnam
バリ島, Bali, Indonesia
インドネシア・バリ島も縁があり、2023年に２回訪れることなりました。元日のランチはウブドのファインダイニングでフルコースをいただき、そして５月の再訪時には友人のフランキ夫妻に連れられ、ウブドから北に行った小さな市場にあるバビ・グリンの店に案内されました。
Locavore, Ubud, Bali, Indonesia
Babi Guling, Ubud, Bali, Indonesia
日本, Japan
日本国内編も行きましょう！
夏には西荻窪で最も好きなお店２軒よばなしとダリオのコラボメニューを食べました。
西荻窪 よばなし＆Da Rio
２月の結婚記念には某音楽プロデューサーに誘われて、東京におけるナチュラルワインの先駆的なお店Uguisuを初めて訪れました。寒い日でしたが、料理は美味かった！
三軒茶屋 Uguisu
スペイン・ガリシアの料理にはまってから、近くのスペイン料理店を探し、荻窪のLa Dehesaを見つけました。空いている平日に行ったので、シェフとカウンター越しに話ながら、料理をプライベートコースのように楽しめました。
荻窪 La Dehesa
地方では、毎年出張メイハネに呼んでいただいている岡山KAMPの北島さんに案内された地元の老舗居酒屋成田屋が最高でした。
岡山 成田屋