そろそろ2023年２月も終わろうとしてますが、昨年2022年にいただいた美味すぎる！料理をまとめておきます。
2022年は1月のトルコから始まり、3月のバリ島、６月にハーブスメンと行くトルコ、７月にポーランド、９月にマレーシア／ペナン、10月にポルトガルとスペイン／ガリシア、11月にモロッコ、12月に再びバリ島とめぐり、それぞれの場所で美味すぎる料理を食べることができました。
初めて訪れた街で感激した料理もあれば、何度訪れてもやはり美味しいレストランもあります。
この2月にペルーから戻って、初めて気がついたのですが、昨年中最も気になっていた料理はセビーチェだったようです。アラチャトゥ、リスボン、ガリシア、そしてバリ島でも、ペルー料理のセビーチェのバリエーションや独自解釈を色んな形で口にしていました。現在、世界中で生魚料理の新たな可能性を探っているということと重なるのかもしれません。
並びは訪れた日時の順番です。中には家庭料理もあり、ミシュラン二つ星店もあります。