20180623 Cooking Lesson @Selene & Move to Naxos

瞬間薫製機にヒッコリーの枝を入れ、イカを薫製に。

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イカのグリル、焼きなすのペースト添えを瞬間薫製に。

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サントリーニから次の目的地へ。

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二時間の後、フェリーの到着。

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サントリーニを離れる日は午前中から、内陸にあるファインダイニングレストラン Seleneで料理教室。まずはマネージャーのジョージアによるサントリーニの食材に関するレクチャー、続いて若いシェフのヤニスによる四つの料理レッスン。そして四つの料理とペアリングワインによるゴージャスなランチ。
サントリーニは、なんでも安い日本と比べるとびっくりする価格設定だが、そこでしか学べないことがあるからなあ。