Naxos | サラーム海上の家

Tabilista #69 ナクソス島の料理教室〈2〉

サラームの旅と飯のレポート Tabilista最新回アップ！ナクソス島の家庭料理教室ヴィオマ（Vioma）のレポート。第二回はお待たせしました、タコ料理の登場です！！『MEYHANE TABLE More!』にレシピ掲 […]

双葉社Tabilistaのサラームの連載「旅とメイハネと音楽と」第68回「ギリシャ・ナクソス島の料理教室〈1〉」が公開されています。今回のレシピはオリーブペーストを塗ったピッタ（パイ）。 http://tabilist […]

ナクソスではマリアとカテリーナ親子による家庭料理教室Viomaでタコ料理を習った。タラモ、ポテトサラダ、三種類のパイ、そしてタコのスティファド蜂蜜味。それぞれに素材の味を活かした味。自家製のワインとともにいただいた。

サントリーニを離れる日は午前中から、内陸にあるファインダイニングレストラン Seleneで料理教室。まずはマネージャーのジョージアによるサントリーニの食材に関するレクチャー、続いて若いシェフのヤニスによる四つの料理レッス […]