サラームの旅飯連載双葉社tabilista「旅とメイハネと音楽と」97回「イスタンブルの人気レストラン『ネオローカル』〈後編〉」がアップされました。 全16品目からなるテイスティングメニューとペアリングワインの後半！ワイ…
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Tabilista旅とメイハネと音楽と#96イスタンブルのネオローカル前編
今回の注目は、「脱構築 坊さんの気絶」 ！ 日本でも（間違った形で）少しずつ知られるようになってきた「坊さんの気絶」だが、イスタンブルのファインダイニングではこんなに先を行っているのだ！ サラームのWEB連載Tabili…
20190703 Tasting Menu at Neolokal
宿をチェックアウトし、お昼の便でイスタンブルへ。ハッカン＆アイリンの家までタクシーで飛ばし、荷物を運び込む。 夕方にフェリーでヨーロッパ側のカラキョイに渡り、四ヶ月前に東京で会ったスターシェフ、マクスットのお店「Neol…