新刊『マージナル・フーディー・ツアー』絶賛発売中、通販も承ります

サラームの3年ぶり11冊目の新刊『マージナル・フーディー・ツアー』が、2023年12月14日に阿佐ヶ谷書院より発売になりました！　通販も承ります。

ワールドミュージック評論家にして、世界各国を旅して美味しい料理を探し続けるサラーム海上による最新食い倒れレポート！

イスタンブルのミシュラン星付き店、フィンランドのトナカイ料理、オスロの新北欧料理、コートジボワールのフェス飯、ポルトガルの海鮮雑炊、バリ島のバビ・グリンなどなどなど、日本ではまだまだ知られていない料理が満載のオールカラー352ページ食紀行です！

2024/06/21追記：「どんな料理が出てくるのかもっと詳しく知りたい！」というリクエストを受けて、全内容を載せた目次をこちらに記します。

マージナル・フーディー・ツアー目次

第1章　トルコ〜エーゲ海料理
- エーゲ海のガーリーな宿で最高の朝食
- 野外市場巡りとエーゲ海のメゼ
- 「エンギナレ」でエーゲ海料理教室
- エーゲ海ベジ料理の頂点「アスマ・ヤプラウー」
- ビーチライフと掘っ立て小屋シーフードレストラン
- ウルラのワイナリー訪問と「エンギナレ」
- 「ネオローカル」ファインダイニングとワインペアリング
第2章　フィンランド〜サウナの首都と地元食材
- 世界のサウナ首都で鮮烈なフィンランド料理「ダバル」
- スモークサウナと宿の朝食ブッフェ
- W0MEXとフィニッシュ・フュージョン「C」
- 極寒の公衆サウナと素朴な伝統料理
第3章　ノルウェー〜サウナと新北欧料理
- 加工肉や燻製魚、チーズ三昧の北欧朝食ブッフェ
- 氷点下のオスロ湾に浮かぶサウナ屋形船でトトのう
- SDGsなオスロワールドと地元シーフード
- 新北欧料理「コロニーハーゲン・フログネル」
第4章　コートジボワール〜ティラピア三昧
- 西アフリカへの遠い道のり
- 酷暑野外のオープニングから夜のフェス飯屋台へ
- アフリカ音楽と舞踊、そしてティラピアの炭火焼き
- 朝食ブッフェのアフリカ料理とティラピア尽くし
第5章　ポルトガル〜海鮮と雑炊三昧
- コロナ禍の海外出張、無事入国できる?
- 最初に食べるべきはカメノテ、茹で海老、シーフード!
- アレンテージョ家庭料理店で蛸雑炊がムイト・ポン!
- ミシュラン2つ星「ベルカント」は驚きの連続!
- 世界遺産の古都ポルトでバカリャウを堪能
- 行列店「アデーガ・サン・ニコラウ」の絶品海鮮雑炊
- ポルトガル旅の締めは鮫鱇雑炊でムイト・ボン!
第6章　トルコ〜ザ・ハーブズメンと食い倒れ旅
- ハーブを使える男たちの料理集団ザ・ハーブズメン
- ドネル・ケバブの王者「カサップ・オスマン」
- イスタンブル新市街で大人の飲み歩き
- 「デラリエ」のオスマン宮廷料理教室
- カドゥキョイストリートフード食べ歩き
- ラム肉ケバブの王子ジャー・ケバブ
第7章　インドネシア〜バリ島の地元料理
- バリ島で一番食べたいもの、それはバビ・グリン!
- キンタマーニ高原のティラピア
- ジンバランの魚介BBQ