カテゴリー: News
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Michelin Guide istanbul 2023!
僕の友人の人気シェフ Maksut Askarのレストラン「Neolokal（ネオローカル）」が10月11日に発表された初めてのミシュランガイド・イスタンブルにて、一つ星とグリーンスター（サステナビリティを積極的に推進し […]
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20220923Fri.NHK世界はほしいモノにあふれてる
9月23日金曜の夜9時半、ザ・ハーブスメンと36チャンバーズ・オブ・スパイスがNHK『世界はほしいモノにあふれてる』で夢のコラボです！ザ・ハーブスメンの四人で６月に行ったトルコ食い倒れ出張の模様が放映されます。 36チャ […]
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Transglobal World Music Chart Aug. 2022
サラームもパネリストとして参加するTransglobal World Music Chartの2022年8月のチャートが発表されました。 TWMC for August 2022Congrats and thanks f […]
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Salam’s Tableware
ラジオ高崎2022年５月放送回のMusique Sans Frontiereに対応した投稿です。 サラームの集めた食器自慢です。 これは昨年末にガジアンテップで買ってきた銅製の食器類。メゼ小皿と、直接火にかけられるスープ […]
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Transglobal World Music Chart Apr.2022
サラームもパネリストとして参加するTransglobal World Music Chartの2022年4月のチャートが発表されました。 TWMC for MARCH 2022Congrats and thanks fo […]
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2022 Salam Events Schedule!
2022/11/14更新： 長い二年を経て、ついにDJパーティーや料理教室、レクチャーなどリアルなイベントが帰ってきました！ Finished Events
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3/27 サラームの中東料理教室＠コトラボ キャンセルのお詫び
今回、僕のライフワークの中でどうしても外せない仕事がインドネシアで入ってしまい、久々に開催が決定していたコトラボ料理教室をキャンセルする苦渋の判断をしました。 申し込んでいただいた皆様、本当に申し訳ありません。 いつも講 […]
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高崎の「ちいきしんぶん」にサラーム登場！
高崎のフリーペーパー「ちいきしんぶん」の2022年2月4日号一面でサラームを取り上げていただきました。 実家の母親が喜んでおります。編集部の皆様、ありがとうございます！ ちいきしんぶんのウェブサイトのバックナンバーからP […]
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MEYAHNE TABLEがアトリエレブル ポップアップ 二子玉川 蔦屋家電にて
トルコのコロンヤと言えば、以前は長距離バスやハマムなどでキツい人工的なレモン＋α香りの液体をたっぷり手のひらにかけられて、何も知らない外国人旅行者は困ったものですが、近年、コロンヤはオーガニック化が進み、洗練された香りの […]
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The Herbsmen at Kiredo in 2021
水野仁輔さんたちと始めたハーブ料理ユニットThe Herbsmenも2021年に本格始動。5月に千葉県四街道市にあるオーガニックファームKiredoの畑で定例料理研究会を始め、以来、ほぼ毎月一回、メンバー全員が結構忙しい […]