トルコのチーズ

ラジオ高崎で放送中のMusique Sans Frontiere。番組の料理コーナーのために料理写真をこちらに投稿します。 2021年11月第3週はトルコのチーズです。 トルコのチーズはもう種類が多すぎて! 街角のチーズ…

中東の蜂蜜

ラジオ高崎で放送中のMusique Sans Frontiere。番組の料理コーナーのために料理写真をこちらに投稿します。 2021年11月第一週は中東の蜂蜜です。 トルコの蜂蜜 意外かもしれないが、トルコの蜂蜜は年間1…

20211019 The Herbsmen茴香&仔羊祭り@キレド

今月もザ・ハーブスメンの定例料理研究会@キレドを雨の合間をぬって開催してきました! 今回は茴香フェンネルと黒大根、ルッコラが旬、そしてラムバサダーのシャンカール・ノグチさんがたっぷりのラム肉を持ち込んでくれたので、茴香&…

20211016J-WAVE Oriental Music Show:New

今週は、インド、モロッコ、ジョージア、イスラエルなどから届いた新人&ベテランアーティストの作品をたっぷりと! カリフォルニア在住のインド人女性モデュラーシンセ奏者、モロッコの30年選手の世界デビュー作、コーカサスの国 ジ…

20211009J-WAVE Oriental Music Show:80’s Rare Grooves

今週は「オリエンタル 80’s Rare Groove」と題して、1980年代に中東や南アジアで作られたダンスミュージックを特集します。 インド系女性歌手が歌うチルアウト系、ヒンディー語で歌うマイケル・ジャク…

Tabilista #117 カナリア諸島WOMEX2018取材記1

双葉社Tabilistaでのサラームの連載第117回目は「スペイン・カナリア諸島編第一回」。2018年10月下旬に訪れました。よくもまあこれだけネタを貯め込んでいたなあ……。 レシピはアボカドと枝豆のホモス風ペーストです…