Pickles, Turşu, 漬物

ラジオ高崎Musique Sans Frontiereの6月三週放送の番組内コーナーのため、中東の食材写真を投稿します。今回は中東の漬物、トルコ語でトゥルシュです。 トルコだけでなく、レバノン、イスラエル、エジプト、モロ…

Everyday Smoothies in May. 2022

スムージー生活2ヶ月目、午前中に自宅に居られる朝は毎日作り続けています。 スムージーの痩身や健康への効果はあるのかないのかわかりませんが、何より美味しいし、作るのが楽しいし、出来上がりがカラフルなので、毎日作り続けられま…

20220521J-WAVE Oriental Music Show:Jazz New

今週は、中東ジャズの最新リリース特集。アルメニアの人気ピアニスト、ティグラン・ハマシアンの初スタンダードカバー集や、ジャズ王国のイスラエルからは、若手ギタリストが世界の旅をテーマにしたアルバム、重鎮ベーシストのアヴィシャ…

20220827&28Sukiyaki Meets the World 2022

おまたせしました! 8月に開催されるスキヤキ・ミーツ・ザ・ワールド2022ラインナップ&プログラムがついに発表になりました。 J-WAVE Oriental Music Showにも声の出演を果たしてくれた、モロッコ/フ…

20220522Sun.オンラインサロン中東料理教室vol.21

今月のオンラインサロン料理教室は完全ベジメニューです! メインディッシュは先日の広島尾道のイベントで早々に売り切れてしまったトルコ南東部料理のレンズ豆と茄子の煮込み。そしてひよこ豆の水煮、きのこ、冷凍芽キャベツと手に入り…

20220514J-WAVE Oriental Music Show:Qawali

今週はパキスタンやインドを含むインド亜大陸全土で、信仰を問わずに愛されるスーフィー、イスラーム神秘主義歌謡<カウワーリー>を特集します。カウワーリーは短いもので1曲5分程度から、長いものは20分以上! 即興パートはお客と…

山椒&筍フィーバー!2022

日本の山の幸、山椒と筍の季節がやってきました。今年は庭の山椒がアゲハにやられる前に葉を出し、更に筍が豊作だったらしく、たくさん送られてきました!ありがとうございます。おなじみの和牛と日光湯波との煮込みやしゃぶしゃぶにして…