Radio高崎2024年5月放送の「Musique Sans Frontiere」内コーナーのため、料理写真をアップします。
2024年4月に訪れたイスタンブルの２軒のカフェでいただいた朝食の写真です。
Sade Cafe in Rumeli Hisari
まずはボスポラス海峡に面した、ルメリ・ヒサル城塞のすぐ近くにある高級老舗カフェSade Cafe。ここはBaBa ZuLaのムラットが子供の頃からの行きつけだった店で、僕も毎回案内してもらってます。
二人分の朝食セットが980TL=4651円。今回は５人で訪れたので、これを１セット頼み、足りないものを追加で頼む形にしました。
チャイは一杯50TL=237円、アメリカーノが130TL=617円。
お店の雰囲気が伝わるかな。この日は曇り空。右奥の白く飛んでいるところがボスポラス海峡、その更に奥がアジア側アナトリアです。
テーブルに並ぶ2人分の朝食セット。チーズが５種類、クロテッドクリーム。ジャムも２種類、蜂蜜、スクランブルエッグのメネメンやグリーンサラダ、アジューカ（パプリカペーストと胡桃とスパイスの美味辛いディップ）、更にスパイシーなソーセージのスジュックまで。もちろんパンは食べ放題なので、二人では食べきれない量です。
追加注文した挽き肉炒めとチーズ入りのメネメン。トルコにいると、毎朝様々な種類のメネメンを食べたくなる。
この店の名物でもある黒海料理のムフラマも追加注文。黒海版アルコール抜きのチーズフォンデュだ。
ムフラマはコーンフラワーとバターとチーズを溶かしたもので、伸びるチーズをパン切れに巻いていただく。
ムラットの子供、エレン・デヴランとアレルもこの店の朝食がお気に入り。
友人たちとゆっくり朝食を食べて、時間を過ごすのがトルコ流。すると近くの猫が「オレにもなんかくれ！」と因縁をつけにくる。
Yer in Moda, Kadikoy
今回も泊まらせてもらったハッカン＆アイリン夫妻のお気に入りのカフェ。場所はアジア側カドゥキョイのモダ地区。今回一週間の間に２回訪れた。
こちらはメニューの写真を取り忘れたけれど、２人分の朝食セットが600TL=2848円だったような。イスタンブルでは、アジア側はヨーロッパ側と比べてだいぶ物価が安い。
4~6人で訪れたので、２人分の朝食セットを１つ頼んで、後は食べたいものを追加していく。朝食セットの内容は、上のSade Cafeと同様に、サラダ、オリーブ、ジャム、蜂蜜、チーズ、アジューカ、揚げ春巻き、ポテトサラダなど。
追加で頼んだもの。ビーツとオレンジのサラダ、下に水切りヨーグルト、上にザクロ果汁濃縮ソースかけ
これも追加注文。たっぷりのグリーンサラダの上に、ハルーミチーズを挟んでパニーニトーストにしたスィミット（プレッツェル）をのせて。
フムスに熱々に焼いたパストゥルマをのせて。トルコのフムスはレバノンやイスラエルと違い、あまりタヒーニを使わず、クリーミーではない。
赤や緑のパプリカがたっぷり入ったメネメンも追加注文
トルコ人には卵なしの朝食は考えられない。こちらは茹でジャガイモとほうれん草を入れた目玉焼き。上に白チーズをかけてある。
Yerは大人数で２回訪れたので色々と頼めた。
Yerに向かう道筋で、友人のジェムとその両親と合流した。