20221114The Herbsmen @キレド

ハーブを愛する男たちザ・ハーブスメンの定例研究会@四街道キレド。今月はシャンカール・ノグチ&水野仁輔のスパイス番長両巨塔が多忙で欠席となり、開催が危ぶまれましたが、WONK長塚健⽃シェフが再び参加。しかもキレド栗田さん曰く、11月は畑の一番の豊作時期ということでフェンネル、ザーサイ、フルーツ蕪、トレヴィス、スウィートハラペーニョ、おたふく春菊など使って、インド料理以外の料理大会となりました!

しかし、僕もキレド後にそのまま成田空港へと向かうため、車が出せず、SOIL社長がサラームと健斗くん、内藤くんをピックアップしてからキレドに向かうという東京縦横断な道のりとなりました。

それにしてもアンディの内藤シェフすごい! フェンネルやザーサイ、得意のハーブオイルなど、キレドの野菜を使って、近頃食べたもので一番鮮烈な料理を作ってくれました。まだアンディに行けてないので、帰国次第大至急行きます!


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