東京に大雪が降った夜、ポーランド広報文化センターの杉浦さん、新所長のウルシュラさんとともに、上野で間借り営業しているモダンポーランド料理のMaison Warszawaを訪れました。
料理を作ってくれたのはAtelier Dominika主宰のドミニカ・ジョルダノさん。
ポーランドは一度しか訪れていないけど、朝から晩まで美味いものだらけで、次回訪れるのが本当に楽しみな国。ドミニカさんの料理は現地のものより現代的で薄味、火を通しすぎず、油も少なく、それでいて色はカラフルで、ドライフルーツやハーブもバッチリ決まっていて、美味い！ しかも、お店のものだというモノトーンな日本の食器の上で、ますます美しい！
6月にポーランドを再訪する予定ですが、帰国したあとにまた食べに行きたくなるお店でした。