深山山椒はもちろん日持ちしないので、食べきれない分は冷凍保存する。しかし、冷凍するとシビレ成分が少しずつ飛んでしまうので、できれば新鮮なうちに消費したい。というわけで連日山椒祭りが続く。
View this post on Instagram米ぬかを水にしっかり溶かしてから、火にかける。#salamcooking #tokyolockdowncooking #bambooshoots
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View this post on Instagramそしてゼロ活力鍋で二分加圧。#salamcooking #tokyolockdowncooking #bambooshoots #ゼロ活力鍋
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View this post on Instagramゼロ活力鍋で二分加圧して、減圧を待って蓋を開け、後は冷めるまで茹で汁に漬けておく。#salamcooking #tokyolockdowncooking #bambooshoots
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View this post on Instagram茹で上がったタケノコは870gあったので、半量を食べやすいサイズに切り分けた。#salamcooking #tokyolockdowncooking #bambooshoots
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View this post on Instagram今日は二種類の異なった部位と切り方の和牛を合わせて400g使う。#salamcooking #tokyolockdowncooking #bambooshoots
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View this post on Instagramごま油で和牛とタケノコ、鷹の爪を炒め、ダシ汁、醤油、みりん、酒、砂糖を加えて10分煮る。#salamcooking #tokyolockdowncooking #bambooshoots
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View this post on Instagramブツを大量投入！#salamcooking #tokyolockdowncooking #bambooshoots
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View this post on Instagramブツを混ぜ合わせで更に五分煮る。#salamcooking #tokyolockdowncooking #bambooshoots
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View this post on Instagramミートガイの肉、備長炭入りのオガタン、火おこし壺、着火剤、七輪！ これで、おるでんウィークまたはStay Home週間の庭祭りは決まった！
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View this post on Instagramさて今夜も行くぜ！（庭で）#tokyolockdowncooking #salamcooking
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View this post on Instagramミートガイで買ったグラスフェドビーフを七輪で炭火焼きする。#salamcooking #tokyolockdowncooking
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