日光深山山椒祭り3:instagram料理教室和牛筍山椒

深山山椒はもちろん日持ちしないので、食べきれない分は冷凍保存する。しかし、冷凍するとシビレ成分が少しずつ飛んでしまうので、できれば新鮮なうちに消費したい。というわけで連日山椒祭りが続く。

20200423日光深山山椒祭り2山椒&ビーツペストゥ

阿久津さん提供の日光深山山椒若葉祭り、二日目はイタリアン。 スウィートバジルの葉の代わりに山椒若葉、さらに焼いたビーツを使った、春の陰陽パスタ! フープロあれば作るのは簡単!

20200422日光深山山椒祭り1和牛筍山椒醤油煮

外出自粛要請東京ロックダウンの4月、サラーム家にはポケットマルシェ北の魚祭りに続いて、今度は日光山椒祭りがやってきた! 日光の怪人(快人)阿久津智洋さん、本当にありがとうございます!

What I Made at Home in May 2019

出張メイハネが続くとさすがに自炊は減りますねえ。それでもボルシチやら、魚のすりみとブルグルのスープ仕立てやら作りました。徳島からのたけのこや群馬の山椒の若葉など旬の野菜も使って!

Instagram料理教室Pesto Sansho

久々にinstagram料理教室。今回は日光の怪人阿久津さんから送られてきた山椒の若葉をふんだんに使った山椒ペストゥです。ビーツ・ペストゥに続き、春らしい料理です。 朝寝坊してると、ピンポーンと鳴る。ようやく善福寺公園池…

Instagram料理教室:Sansho Pesto & Beetroots Pesto Linguine

吉祥寺の古参有機野菜店で沖縄産の減農薬ビーツが安く売っていたのと、地産マルシェで山椒の若芽が売られていたので、一年ぶりにペストゥ、いわゆるジェノベーゼソースを作った。使うのはパルミジャーノ・レッジャーノとEXVオリーブオ…