大阪の友人、旦恭子さんに紹介され、高級ヴィラCoco Shambhala内の、ゴア在住の女性料理研究家Shagunさんがプロデュースするレストランを訪れた。
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View this post on Instagramあ、最初に出されたカレーリーフのジュースを忘れてた！庭に生えてるので、日本帰ったら作ろう！
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View this post on Instagram旦恭子さんから紹介いただいたゴア在住のシェフShagunさんによるランチコースメニュー。食事の前に一時間半のスパもセット。
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View this post on Instagramまずは地元産のポルトーワインを使ったサングリア。ポルトガルがもたらしたポルトーワインは今ではゴアの名産物とのこと。知らなかった。
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View this post on Instagramゴア名物のポルトガルパン、ポイ。奥はマスタードとニンニクを練り込んだバター。
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View this post on InstagramHog Plum Granita.プレデザートに梅のグラニータ。Hogという梅もインド料理ではこんな調理法はしないそう。
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View this post on Instagramシャグンさんの料理を事細かに説明してくれたスハスさん。また会いましょう！Khaanaa sab bahut acchaa thaa. Suhas ji phir milenge!
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View this post on Instagramタクシーで宿へ戻る。途中交通事故二件、交通違反キップ切り一件見かける。
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