Yalanci Cig Kofte, Meatless Raw-Meatball

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Tonight I made Yalanci Cig Kofte, Meatless Raw-Meatball in Turkish. Burghur, Green Onion, Parsley, Garlic, Lemon Juice, Tomato Paste, Red Pepper Paste , Mix spice called Baharat & Olive oil. And just knead and knead until the dough becomes sticky. It took more than a hour, and, very very tough job for me. It’s mucho men’s job not for me! Next time I will definitly use electric Bread Machine to make!
今夜は先日、大場ユスラさんの弟さんのユナール君から習ったヤランジュ・チー・キョフテを作った。訳すと「嘘つき生肉団子。肉を使わない肉団子なのでこういう名前が付いたようだ。材料。ブルゴルとパセリ、万能ねぎ、スペアミント、トマトペースト、赤とうがらしペースト、レモン、オリーブオイル、バハラットというミックススパイス(オールスパイス、ナツメグ、胡椒など、レバノンの7スパイスと同じものだ)をボウルに入れて、延々とブルゴルに粘り気が出るまでこねるだけ。しかし、そう簡単に粘り気なんて出ないから、こねてもこねても、団子にならず崩れてしまう。そういえば、兵役を終えたてのユナール君、猛烈にマッチョな身体してたのに、この料理を作った時は全身に大汗かいてたっけ。結局一時間以上こねつづけ、作り終えると、全身から汗が滝のようにふきだしていた。次回からパン焼き機やバーミキサーなど機械を使ってこねよう。美味いけど、身体に負担がかかりすぎる料理だ。
折角、今日の仕事が早く終わったので、のんびりしようと思ったのに、その目論見は崩れ去った。

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