タグ: Krakow

  • 20220703 Lunch @ Kris’s House

    20220703 Lunch @ Kris’s House

    6日間一緒だったクリスさんのご自宅に招かれ、ランチに奥様の手料理、大好物のズッパオグルコヴァ、キュウリのピクルスのスープをいただきました。自分でも何度も作っていた料理ですが、僕は思いが強すぎて、凝りすぎ。要は毎日飲む味噌 […]

  • 20220702 Visit Wieliczka Winery

    20220702 Visit Wieliczka Winery

    前日までの熱波が嘘のように引き、一気に爽やかな気候に。土曜の午後はクリス元大佐の車に乗って、氷河の跡の丘陵地帯へ小一時間のドライブ。Wieliczka Wineryを訪問。南仏モンペリエでワインを学んだ女性オーナー、アグ […]

  • 20220701 38℃ Heatwave in Kraków

    20220701 38℃ Heatwave in Kraków

    この夏の最高気温38℃となったクラクフ。Jewish Culture Festival出演アーティストたちへのインタビュー、お昼には旧市場や美術館。

  • 20220630 Golden ages of cantors, Krakow

    20220630 Golden ages of cantors, Krakow

    アウシュヴィッツ・ビルケナウ博物館から戻り、夕方からはJewish Culture Festival。この日のメインはアメリカ人音楽家Jeremiah Lockwoodと四人のカントール(ユダヤ教の典礼歌歌手)、そしてポ […]

  • 20220630 Auschwitz-Birkenau

    20220630 Auschwitz-Birkenau

    最高気温35℃という異常な熱波の日に、クラクフから車で一時間半かけてアウシュビッツ=ビルケナウ強制収容所を初めて訪れた。なによりも規模の大きさに圧倒された。国家ぐるみで約150万人を殺害した現場なのだから、大きくて当然だ […]

  • 20220628Dinner @ Amarylis, Kraków

    20220628Dinner @ Amarylis, Kraków

    日本を出て約30時間後にクラクフに到着し、この後6日間同行してくれる通訳のクリス元大佐と一緒に宿のレストランAmarylisにてディナー。シェフが作るモダンポーランド料理もすばらしいけれど、それにペアリングされたワインの […]

  • 20220627&28Going to Kraków

    20220627&28Going to Kraków

    トルコから戻って6日後からはポーランド出張。その日記をinstagram投稿を元にアップします。まずは真夏の東京から真夏のクラクフへ。直行便が使えなかったため、往路はカタール航空ドーハ空港経由の長い道のり!

  • Tabilista#81ポーランドクラクフ:私の父のベーカリー

    Tabilista#81ポーランドクラクフ:私の父のベーカリー

    双葉社Tabilistaでのサラームの連載第81回、クラクフ三回目は100年前の製法で作るパン屋『私の父のベーカリー』取材です。 料理レシピは乾燥ポルチーニときのこのスープ「ズッパ・グジボヴァ」です。 ポーランド編はこれ […]

  • Tabilista#80クラクフ観光&グルメツアー2

    Tabilista#80クラクフ観光&グルメツアー2

    双葉社Tabilistaでのサラームの連載「旅とメイハネと音楽と」第80回!「ポーランド・クラクフ観光&グルメツアー〈2〉」がアップされました。 クラクフ旧市街にあるユダヤ人地区カジミエシュ観光と、クラクフで毎年6月に開 […]

  • Tabilista#79ポーランド・クラクフ観光&グルメツアー〈1〉

    Tabilista#79ポーランド・クラクフ観光&グルメツアー〈1〉

    サラームのTABILISTA連載「旅とメイハネと音楽と #79 ポーランド・クラクフ観光&グルメツアー〈1〉」アップされました。どこに行っても朝から晩まで食べ続けてます! http://tabilista.com/79- […]