Instagram 羊のモロヘイヤ

またまたインスタグラムの料理プロセス写真を貼り付けてみます。

今夜も羊肉を使った料理。羊のモロヘイヤ、レバノンスタイル。使う材料はこの写真の他、塩、胡椒とコリアンダーパウダーくらいかな。

Salam Takuya Unagamiさん(@salam_unagami)が投稿した写真 – 2015 8月 11 12:52午前 PDT

羊のモロヘイヤ作り方行きます！その1 玉ねぎ二個はフードプロセッサーで粗みじん切り。

Salam Takuya Unagamiさん(@salam_unagami)が投稿した写真 – 2015 8月 11 2:49午前 PDT

羊のモロヘイヤその2 玉ねぎはバターで軽く色づくまで炒めます。

Salam Takuya Unagamiさん(@salam_unagami)が投稿した写真 – 2015 8月 11 2:58午前 PDT

羊のモロヘイヤその3 モロヘイヤは茎から葉をもいでおきましょう。茎も食べられるので捨てないで！

Salam Takuya Unagamiさん(@salam_unagami)が投稿した写真 – 2015 8月 11 3:00午前 PDT

羊のモロヘイヤその4 玉ねぎに軽く色づいたら、大さじ2のコリアンダーパウダー、カイエンヌペッパー、月桂樹の葉、塩を入れます。

Salam Takuya Unagamiさん(@salam_unagami)が投稿した写真 – 2015 8月 11 3:04午前 PDT

羊のモロヘイヤその5 骨付きの羊肉500gと水200ccを入れ、ゼロ活力鍋セットです！

Salam Takuya Unagamiさん(@salam_unagami)が投稿した写真 – 2015 8月 11 3:07午前 PDT

羊のモロヘイヤその6 ゼロ活力鍋にふたをして、今日は加圧15分！たっぷり出汁を取りましょう！

Salam Takuya Unagamiさん(@salam_unagami)が投稿した写真 – 2015 8月 11 3:09午前 PDT

羊のモロヘイヤその7 モロヘイヤは茎も堅い所以外食べられます。少々水を足してフードプロセッサーでガーっといっちゃってください！

Salam Takuya Unagamiさん(@salam_unagami)が投稿した写真 – 2015 8月 11 3:15午前 PDT

羊のモロヘイヤその8 トマトは湯むきしました。

Salam Takuya Unagamiさん(@salam_unagami)が投稿した写真 – 2015 8月 11 3:18午前 PDT

羊のモロヘイヤその9 エジプトではモロヘイヤを専用のナイフ、またはフードプロセッサーで細かく刻みますが、僕はレバノンのあまり刻みずに葉っぱが残っているぼうが好きなので、軽くザクザクと切るだけです。

Salam Takuya Unagamiさん(@salam_unagami)が投稿した写真 – 2015 8月 11 3:32午前 PDT

羊のモロヘイヤその10 15分も加圧しちゃうとさすがに減圧に時間がかかるので、冷房の部屋に戻って一休みしてます。皆さん後ほど！

Salam Takuya Unagamiさん(@salam_unagami)が投稿した写真 – 2015 8月 11 3:42午前 PDT

羊のモロヘイヤその11 あっ、待ってる間にトマトはザク切り、にんにくはつぶし、赤玉ねぎのスライスはレモン汁と塩に漬けました。

Salam Takuya Unagamiさん(@salam_unagami)が投稿した写真 – 2015 8月 11 3:48午前 PDT

羊のモロヘイヤその12 減圧し、ふたを開けたら、こんな感じ。羊とコリアンダーが良い香り！

Salam Takuya Unagamiさん(@salam_unagami)が投稿した写真 – 2015 8月 11 3:53午前 PDT

羊のモロヘイヤその13 お湯とトマトを足してしばらく煮込みます。

Salam Takuya Unagamiさん(@salam_unagami)が投稿した写真 – 2015 8月 11 3:55午前 PDT

羊のモロヘイヤその14 まずすりおろしたモロヘイヤの茎を足します。

Salam Takuya Unagamiさん(@salam_unagami)が投稿した写真 – 2015 8月 11 4:04午前 PDT

羊のモロヘイヤその15 軽く刻んだモロヘイヤの葉っぱを足します。

Salam Takuya Unagamiさん(@salam_unagami)が投稿した写真 – 2015 8月 11 4:06午前 PDT

羊のモロヘイヤその16 火が通るにつれ、スープに馴染んできました。

Salam Takuya Unagamiさん(@salam_unagami)が投稿した写真 – 2015 8月 11 4:07午前 PDT

羊のモロヘイヤその17 フライパンにオリーブオイルを熱し、つぶしたにんにくを色づくまで炒め、コリアンダーパウダーを加えます。

Salam Takuya Unagamiさん(@salam_unagami)が投稿した写真 – 2015 8月 11 4:12午前 PDT

羊のモロヘイヤその18 揚げたにんにく、レモン汁をしぼり入れれば完成！

Salam Takuya Unagamiさん(@salam_unagami)が投稿した写真 – 2015 8月 11 4:16午前 PDT

羊のモロヘイヤその19 完成！今日はトマトが多すぎた。ご飯にかけていただきまーす！

Salam Takuya Unagamiさん(@salam_unagami)が投稿した写真 – 2015 8月 11 4:24午前 PDT