Imam Bayirdi

Tonight I made Cacik, Turkish Yoghurt & Cucumber Cold Soup, again, because, my friend gave me so many cucumbers! Sprinkle Pul Biber, Turkish Red Chili flakes and Olive Oil. Served chill!
今夜もいただいた胡瓜(まだ残ってる!)を使ってジャジュック。胡瓜とヨーグルトの冷製スープ。ディルとミントとにんにくすりおろし少々。上にオリーブオイルとトルコの赤唐辛子フレークプルビベールを振りかけて。

And, I made Imam Bayirdi, The Imam fainted. Long Aubergines slowly deep-fried. And put Stir-fried Tomato & Onion into it. Then, steam it with a little water for 30mns. I ate it hot tonight, but, I prefer cold one. So, I’m looking forward tomorrow!
そしてメインは「坊さんの気絶」。長茄子をたっぷりのオリーブオイルで揚げ焼きにしてから、トマトと玉ねぎ、にんにくを炒め、それを縦に割いた茄子の腹に詰めて、鍋に並べて、周りに熱湯少々を流し入れ、30分コトコトと煮る。今日は暖かい状態でいただいたが、トルコのオリーブオイル&野菜の前菜類は冷たいほうが美味しい。残りは冷やして明日いただこう。

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