Selanikli Apti Efendi – Sende Acep

今日の料理本撮影時は、早速僕が選盤した二十枚ほどの中東音楽CDをランダムに流した。「メイハネ=居酒屋」がテーマとなっているだけに、トルコのメイハネで流れるオスマン古典音楽やその歌謡曲型発展系サナートが料理に一番沁みる。た…