トルコのコロンヤと言えば、以前は長距離バスやハマムなどでキツい人工的なレモン＋α香りの液体をたっぷり手のひらにかけられて、何も知らない外国人旅行者は困ったものですが、近年、コロンヤはオーガニック化が進み、洗練された香りの…
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What I Made 2 Eat in Dec.2021Pt.2
12月の自炊記録。後半は18日に久々に行ったホームパーティーで作った料理、翌日の19日に行ったオンラインサロンライブ配信の料理をまとめます。
MEYHANE TABLE 中東音楽Spotifyプレイリスト
新刊『MEYHANE TABLE More!』に掲載したサラームが選んだ２種類の中東音楽プレイリスト。ページにSpotifyコードを付けたところ大好評です。 前巻は2016年発売。以降、この三年間でサブスクリプションサー…
20170901メイハネナイト＠コトラボ阿佐ヶ谷
9月1日は僕にとってまたまた記念すべき日となりました。正式に料理教室の先生としてデビューしたんですよ！ オレンジページが新たに始めた料理教室コトラボで、僕の中東料理講座「メイハネナイト」第一回を開きました。 今回は初めて…
7/15出張メイハネ＠鎌倉Jinプライベートサロン
いつものように鎌倉のベリーダンサーMakiko Jin さんのプライベートサロンで出張メイハネを行ってきました。 今回は夏野菜をたっぷり使った新メニュー中心。庭のBBQピットでキョフテとステーキも焼きました。チュニジアの…
祝第二刷出来！ MEYHANE TABLE 家メイハネで中東料理パーティー
昨年末にお伝えしていたとおり、「MEYHANE TABLE 家メイハネで中東料理パーティー」初版が売り切れ、第二刷が完成いたしました。この機会に、誤植直し、トルコ語の綴り訂正、そして一部の料理手順の修正まで行いました。2…