instagram投稿で綴るサラームの2019年上半期日記続けます。
やっと4月まで来ました。4/4にNHK FM、J-WAVEの僕の番組でディレクターを務めてくれたシャララカンパニーのNさんの送別会を西麻布のバスク料理店FERMiNTXOを訪れました。
View this post on Instagram今月何度目?の81.3 J-WAVE。先日の吉祥寺と西荻窪の美味しいエスニック料理店の評判が良かったらしく、みんな「ピワン行きたい!」と話しかけてくるww
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View this post on InstagramJ-WAVEは六本木ですが、ここから徒歩圏内にある店で遅い新年会兼送別会。スタッフを待つ間、その店のシェフが書かれた本を見てイメージトレーニング。
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View this post on Instagram一週間のうちに二度目のブッラータ。下にイチゴ、上にハモンセラーノ、さらにマイクロリーブス、黒トリュフ。最高すぎる!
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View this post on Instagramブッラータ、イチゴ、ハモンイベリコ、黒トリュフのサラダを取り分けて。ブッラータってなかなか出会わないけど、本当に美味いよねえ!
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View this post on Instagramこれも悶絶するほどの美味さ! 牡蠣と青海苔のアヒージョ。青海苔はバスクにはないだろうけど、バスクはカメノテ食べるらしいから、何か通じる!
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View this post on Instagramロワール産白アスパラガス、黒トリュフ、モリーユ茸、ポーチドエッグ。こういう山の幸!山の珍味のシンプルな組み合わせが激美味だ!
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View this post on Instagramフライドポテトの目玉焼きのせ。トマトソースとアイオリソース。同じものを昨秋にグランカナリーで食べたよ。
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View this post on Instagramメインには鯛とアサリ、菜の花のサルサベルデ。貝のダシ、、、、。自宅で真似しようっと。
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View this post on Instagramポルチーニ茸と肉の味がしみ込んだパエジャ。炭水化物とタンパク質とダシよ誘惑!またまた頼みすぎてすんませーん!
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View this post on Instagramもうお腹一杯なので、デザートはシェア。まずカラメルが効いたアップルパイにカスタードのアイスとブラッドオレンジ。
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