サラーム海上の家

20180331 Muthu’s & True Blue in Singapore

ホテルは朝食抜きにして正解だった。朝からリトルインディアに行き、魚市場を歩き回る。
10時半の開店時間とともに、10年間も味を忘れずにいた店Muthu’s Curryの看板メニュー、フィッシュヘッドカレーにありつく。容赦なく辛く、酸っぱい！でも美味い！魚の出汁とアッサムラクサにも似たタマリンドとコリアンダー、赤唐辛子、ターメリックのカレーグレイビーが混じり合った最高の味。Sサイズで22＄と、10年前とほぼ同値段なのもいい！　しかし、Sサイズも食べきれなかった。すぐにでももっと大人数で再訪したい！
一旦宿に戻り、午後はプールで泳いだ後、夕方から、これまた長い間行きたかったGarden By the Bayへ。Flower DomeとCloud Forestを観光。どちらも長蛇の列が出来ていたが、ドームの中に入った瞬間、冷房と湿度が絶妙で、一気にフレッシュな気分になった。東京の夢の島の植物園ができなかったことを全て叶えているような場所。
夕暮れ前にSuper Tree Groveに向かうが今日は時間切れ。翌日の夕方出直すことにした。
夜はニョニャ料理の高級店True Blue Cuisineへ。プラナカン博物館の横にあり、お店自体がプラナカン文化の小さな博物館のように美しい。有毒の木の実を一月アク抜きしたもので鳥を煮込んだ薬膳カレー、セミエビのニョニャサンバル煮、バナナの花のサラダをいただく。ウェイターのおっちゃんナズさんと話していると、彼が20世紀最大のマレーシアの女性歌手サローマの甥っ子とわかりビックリ。
夜はラッフルズプレイスにあるシンガポールで一番高い階層、地上63階のバー 1 altitudeへ。シンガポールの夜景を一望出来、カジノとマリーナベイサンズホテルのライトショーを楽しむ。

午後はひと泳ぎしときます。

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どこに行ってもこの人に出会う。エアインディアのマハラジャ君。

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こういう人も日本によくいる！

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こういうオヤジたちも日本にもいる。

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しかし、本当に出会いたかったのはこの人！　ムットゥーズの魚頭加里！10年ぶりの再会！#fishheadcurry

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台湾蝤蛑のマサラ！手をベチョベチョにしながら蟹の胴や足を割ると、甘い身がたっぷり！

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魚頭加里や白米などをテーブルに並べて #fishheadcurry

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インドを頻繁に訪れてますが、実は僕の一番好きなカレーはこの店の魚頭加里なのだ！鯛の身はプルプル！タマリンドと鯛のダシ、赤唐辛子が効いてるー！美味い！美味すぎる！#fishheadcurry

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バナナの葉を敷いたお盆の上に魚頭加里を並べてみる #fishheadcurry #muthuscurry

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さっきの台湾蝤蛑とはこれのことかな？

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今夜はこいつにロックオンかな？セミエビ。

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カレーを食べて、胃袋がこんな感じに暴れてます。

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台湾蝤蛑と魚頭加里の屍、、、

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Super Tree Grove #gardenbythebay #supertreegrove

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#supertreegrove #gardenbythebay

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Sakura(cherry blossom) in Singapore!? #gardenbythebay

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Cloud Forest mist. #gardenbythebay

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Forest is calling you….

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Carnivorous plants are calling you, too… #gardenbythebay

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Top of the cascades. #gardenbythebay

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Concealed plants are warning you. But, you've never noticed their messages….

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Tikis also warn you not to enter the secret forest… #gardenbythebay

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Cloud forest. #gardenbythebay

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夕飯はニョニャ(プラナカン）料理店True Blue Cuisineへ。お店自体がニョニャババ文化の博物館みたいだ！

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前菜にバナナの花のサラダ。サンバルとヨーグルト。

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黒いナッツと鶏肉の煮込み Ayam Buah Keluak。ブアクルアクという木の実はそのままでは毒があり食べられないものを一月かけて解毒する。複雑な生薬カレーといった感じ

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そしてセミエビのサンバル炒め。ニョニャのサンバルは甘辛くて、セミエビの身に合う！

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セミエビと黒いナッツと鶏の骨の屍、、、

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True Blue Cuisineも大人数で全メニューを制覇したい店だ！

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True Blue Cuisineのナズさんと。なんと女性歌手サローマの甥っ子とのこと！

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夜のホテルラウンジ

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マリーナベイサンズを地上63階から見下ろして。

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salamuna

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