サラーム海上の家

20170910 Tel Aviv 1st Day

９ヶ月ぶりにイスラエル再訪。今回はMekudeshet(a.k.a. Jerusalem Sacred Music Festival)を取材。例によって一日早く現地入りし、テルアビブの友人ダン＆ヤルデン宅に泊まらせてもらう。
朝のうち彼らの家に着き、一人で中心地に出て、CDをたっぷり買った。
夕方、仕事を終えたダンとヤルデンに連れられ、ブハラ家庭料理店ハナン・マルギランを訪れる。デュシュペラというワンタンスープや、焼き餃子そっくりのマントウ、煮込みすぎのロールキャベツ、羊肉のポロ、羊のレバーの串焼きなどどれも美味い！しかもテルアビブとは思えない安さ、一人当たり1500円しなくてビックリ！
ダン＆ヤルデンは僕と同じく食いしん坊！彼らがオススメの店はどこも美味いんだ！

日本を出て24時間。無事到着し、入国、荷物受け取り、両替、SIMカードを済ませ、朝８時すぎにタクシーに乗ると、お約束の大渋滞が迎えてくれた！

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今夜一泊するダンとヤルデンの家に到着。太陽がギラギラ。ダンは明け方にトルコから戻ったばかりらしくまだ起きて来ない。１人でビーチでも行こうかな。

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早速ダンのオフィスMEMに伺い、エチオピア系のGili Yaloやイラン系のLirazのCDをいただいた。

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９ヶ月ぶりにアンジーに再会。

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今日の午後、街に出て買ったCD。イダン・ライヒェルのピアノソロ二枚組ライヴアルバムも早速ゲット！

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初めての夕飯はブハラ料理店ハナン・マルギランに。デュシュペラというワンタンスープ。羊のダシと醤油、上にたっぷりの香菜。これは美味い！日本人にも沁みる！と思ったら、テルアビブのベストスープに選ばれたとのこと。

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ハナン・マルギランのメニューには載ってない家庭料理。トマトペーストでトロトロになるまで煮込んだロールキャベツ決まった名前はないけど、強いて言えば「ガルプツィ」とのこと。

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ブハラ料理といえばポロ。羊が美味い！

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サラームのマントゥ調査に更なる新たなブツ！これがブハラのマントゥだ！具材は羊挽き肉と玉ねぎ。オーブン焼き餃子。

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ハナン・マルギランのババガヌージュもセパレートスタイル。

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ブハラ料理のピクルスの盛り合わせ。トマト丸ごと。ナス丸ごと！

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そしてブハラ料理のだめ押しに羊の串焼き盛り合わせ。レバーと脂、シシケバブ、挽き肉。もうお腹いっぱい！

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salamuna

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