サラーム海上の家

20170813 出張メイハネ＠岡山KAMP

三泊の徳島の後、あまり寝られないまま長距離バスに乗り、岡山KAMPへ。オーナーの北島君とは大雨のフジロックで三日間飲み続けたので二週間ぶりの再会だった。KAMPは厨房が広くて作りやすい！

徳島の皆さん、お世話になりました。次は11月5日にBaBa ZuLaとともに参ります！

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香川県はボコボコした山がキレイだなあ。

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岡山KAMP到着！今夜の出張メイハネは満員！

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先日は徳島の椎茸、そして、今日は岡山のマッシュルーム！生で食べてもダシが出る！美味い！大量に食ってドンギマリたい！

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岡山に来ても二種盛り！#curryanabaptist #孤独のランチ

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続いては岡山KAMPでの出張メイハネの様子をアップしましょう。まずメゼ五種類。

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トルコ南部アナムルの名物料理スクマ。ブルグルとピーナッツバター、すりごま、トマトペースト、パプリカペースト、パセリの練り団子。#sıkma #meyhanetable

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岡山の美味すぎるマッシュルームを使った鶏とマッシュルームのソテー。大量のオレガノは岡山在住のスパイス調合家日沼紀子さんに「大至急持ってきて！」と無心。ありがとうございました！案の定、マッシュルームからたっぷりダシが出て中毒性の高い味となった。#meyhanetable #mantarsote

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KAMPの店内。今回は半分くらいのお客さんが初めて！

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こんな風にメゼを取り分けていただきます。#meyhanetable

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スクマの半量をサイコロ切りしたトマト、キュウリ、玉ねぎ、レモン汁、たっぷりの氷水で溶くとバトゥルックの出来上がり。夏に美味しいトルコのガスパッチョ。KAMPのオーナー北島くんに取り分けてもらう。#batırık #meyhanetable

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メインはトルコ料理のウスクムルブーラマ。鯖の蒸し煮。レモンの代わりにスダチの塩漬けを使った。鯖は筒切りにしたので骨からたっぷりダシが出た。岡山産マッシュルームのダシとあいまって強力な味！#buğulama #meyhanetable

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KAMPの清潔な厨房。皆様、ご協力ありがとうございました！

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西瓜ミント白チーズのサラダには岡山の桃を加えて。#watermelon#beyazpeynir #meyhanetable

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昨夜はメイハネ終了後に岡山名物中華そば。青ネギとゲソ天という組み合わせ！

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salamuna

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