サラーム海上の家

2017May25 istanbul 5th.Day Alancha Resto

テシェビキエの人気レストラン　Alancha

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食前酒はAda。セージを漬け込んだウォッカにオレンジジュースなど。上に黄桃とパッションフルーツの泡。

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スマックを利かせたグリーンサラダ。エディブルフラワーと、下に敷いたタヒーニが中東らしい。#meyhanetable

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ホモス（トルコ語ならフムスと呼ぶべきか)に赤唐辛子を溶かしたオリーブオイルと干しぶどう。トルコのフムスは、僕がいつも作るレバノンやイスラエルのホモスと違い、タヒーニをあまり入れず、クリーム状にしないのが多いが、このお店はレバノン風に作ってる。

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イスタンブルはキノコが旬の季節。そこでメインはキノコとチーズのリゾットを。ポルチーニに似てるが、ちょっと違う茸のダシが美味い！

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メインを取らず、更に前菜からカルパッチョ。牛はタタキで、トルコのチーズとルッコラ。美味い！

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salamuna

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