先日のポーランド出張の日記をinstagram投稿を元にまとめます。 午前中、最後にひと泳ぎして、ミシュラン掲載レストランDyletanciでランチをいただき、ゆっくり宿に戻り、PCR検査陰性証明を受け取り、午後３時半に…
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20220705Warszawa Culinary Walk
先日のポーランド出張をinstagram投稿を元に日別にまとめています。 ワルシャワ二日目は午前中からカフェや市場や旧市街散歩。
20220704 Ukrainian Deli in Warszawa
早朝の電車でクラクフを後に、午前10時前にワルシャワ東駅に到着。駅で迎えてくれた通訳さんと一緒にウクライナ難民の女性たちがオープンしたレストラン『Garmaz od Ukrainek ウクライナの惣菜屋』を取材。アポを入…
Tabilista#84ワルシャワの人気ユダヤ料理店
こんな時ですが、双葉社Tabilistaのサラームの連載84回が更新されています。 12回も続いたポーランド編の最終回です。 若者の間で人気のユダヤのベジタリアン朝食ブッフェ 一世紀前のレシピに沿ったユダヤ伝統料理 現在…
Tabilista 旅とメイハネと音楽と #82ワルシャワの人気ベーカリー シャルロット
双葉社Tabilistaの連載更新されました。 ポーランド編まだまだ続きます！今回もベーカリー＆ベーグルネタ、そしてレシピはポーランド料理ではなくトルコのチェルケス料理です。（たった7日間の取材でそこまで沢山のポーランド…
TABILISTA #77 ワルシャワの台所ツアー３
サラームの旅連載旅とメイハネと音楽との第77回がアップされました。今回もポーランド編引き続き。ワルシャワ散歩と共産主義時代オマージュレストラン「赤い豚」、そしてレシピはポーランドのトンカツことコトレット・スハボーヴィです…
Tabilista旅とメイハネと音楽と #75 ワルシャワの台所ツアー〈1〉
双葉社のTabilistaでのサラームの連載「旅とメイハネと音楽と #75 ポーランド・ワルシャワの台所ツアー〈1〉」がアップされました。 今回もいつもより地味な付け合せのレシピ付き！ http://tabilista….
20190828 Pt.2 Warszawa Day1
instagramの埋め込みが上手くいかず、ワルシャワ初日の投稿が全く反映されていませんでした。そこで自宅からワルシャワまでの移動と、同日午後にワルシャワに到着してから夜までの投稿を別に分けます。 この先はワルシャワ初日…
Tabilista #73 ポーランド編1
先月から休んでいた双葉社TABILISTAの連載が再開しました。今回から最新のポーランド編が始まります！ レシピはビーツの冷製スープ「フオドニク」です。 http://tabilista.com/73-ポーランド調査取材…
20190904 Charlotte Bakery
ワルシャワ最終日は早朝6時半にアンナさんとタクシーに乗り、市内北にあるCharlotteのベーカリーへ。ユダヤのパンであるベーグルとハラーを作る過程を見学した。通勤ラッシュなので地下鉄にのり聖十字架通り駅に戻りCharl…