20200619 Beyaz Karides Pidesi

富山の白海老、シラス、モツァレラ入のピザチーズ、そして作り溜めたセミドライミニトマトを使ってトルコのピザ、ピデを二種類作りました。

20200508七輪祭り4:Chicken Kebab

牛の塊肉はレアに焼き上げるのに技術が必要。そして、炭火でなくても十分に美味い。逆に炭火が威力を発揮するのは海老や鶏肉ではないか?今度はトルコ式の焼き鳥、タウックシシケバブに挑戦!

The Turkish Cookbook by Musa Dağdeviren

発売は去年ですが、やっと手に入れました! でっかい郵便物がイギリスから届いた。開けるとイスタンブルの行きつけのトルコ東部料理店「Çiya Sofrası」のオーナー、Musa Dağdeviren(ムサ・ダアデヴィレン)…

20180306エーゲ海料理の夕べ@トルコ大使公邸

トルコ大使館主催、エーゲ輸出機構を招いた「エーゲ海料理の夕べ」に行ってきました。開催中のFoodexのため、トルコから150人以上の食品関連の方々が来日していて、そのレセプションを兼ねた会。大使やエーゲ輸出機構の会長、日…

Instagram料理教室Antep Patlican Kebab

明後日19日水曜の出張メイハネで作るメインディッシュ、アンテップパトゥルジャンケバブの作り方をinstagram料理教室で投稿します。このレシピは友人の大場ユスラさんから習いました。ミントとざくろビネガーが効いて、茄子が…