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Tabilista#67トルコ人シェフ訪日レポート

サラームの連載双葉社Tabilista 旅とメイハネと音楽と第67回は、２月末から３月上旬に初来日していた２人のトルコ人シェフ、Maksut(NeoLokal)とYilmaz(Murver)の同行記。築地や豊洲からF…

2018年11月30日最低開催人数に達せず、中止となりました。検討頂いた方申し訳ありませんでした。またの機会に宜しくおねがいします。大変お待たせしました。サラームのイスタンブル食い倒れツアーの日程と値段が出ました！　…

トルコ大使館主催、エーゲ輸出機構を招いた「エーゲ海料理の夕べ」に行ってきました。開催中のFoodexのため、トルコから150人以上の食品関連の方々が来日していて、そのレセプションを兼ねた会。大使やエーゲ輸出機構の会長、日…

双葉社の旅に特化した人気サイト「Tabilista」のサラームの連載も更新されています。今回は今年5月に訪れたトルコ・カッパドキアのフェスCappadox内のグルメイベント「オープン・ファイア・クッキング」の後編です。…

先ほどのゼロ活力鍋で何を作っていたのか答えましょう。自宅に残っていたトルコ産の塩漬け葡萄の葉をよく水洗いして、水を切ります。 Salam Takuya Unagamiさん(@salam_unagami)がシェアした投稿 …

明後日19日水曜の出張メイハネで作るメインディッシュ、アンテップパトゥルジャンケバブの作り方をinstagram料理教室で投稿します。このレシピは友人の大場ユスラさんから習いました。ミントとざくろビネガーが効いて、茄子が…

Before @dun_moda posts bu gun menu, I post the empty blackboad. Salam Takuya Unagamiさん(@salam_unagami)がシェアした投稿…

またまたInstagram料理教室行きましょうか！三品です。まずはロマネスコのグリル、タヒーニヨーグルトソースとトマトペースト入り溶かしバター味。タヒーニをヨーグルトとレモン汁で溶き、塩、コショウ。 Salam Taku…

サラームのTabilista連載「旅とメイハネと音楽と #17 トルコ最南端の町アナムルの旅」が更新されました。レシピは地中海料理のスクマとバトゥルックです。 http://tabilista.com/16-トルコ最南…

双葉社Tabilistaでのサラームの中東料理連載「旅とメイハネと音楽と」が更新されました。今回はトルコ最南端アナムルで目にしたブレイキング・バッドなラク。そしてレシピはレジェップ父さんのオリジナル料理「パテメン」です。…