おっと、双葉社Tabilista連載再開しました！ 今回はフィンランド・タンペレのワイルドフード・レストランCの食レポとワールドミュージック見本市WOMEXの出演アーティストについてです。
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Tabilista#102タンペレWOMEX取材記３
双葉社Tabilistaでのサラームのウェブ連載「旅とメイハネと音楽と」第102回がアップされました。 昨年のWOMEXでのフィンランド音楽アーティスト四組（当日のライブ動画映像も）と朝食レポートです。 トナカイの血のソ…
Tabilista #101フィンランド編2サウナとフィン料理
サラームの旅と食連載「旅とメイハネと音楽と」、第101回目はフィンランド・タンペレ編の二回目です。 「世界のサウナの首都」と呼ばれるタンペレのフィンランド最新鋭サウナ『Kuuma（クーマ』を午前11時の開店とともに訪問。…
Tabilista #99Murver
双葉社Tabilistaでのサラームの旅と料理連載第99回は、イスタンブルの新市街カラキョイ埠頭にある、友人のユルマズ・オズトゥルクがシェフを務めるレストラン『Murver（ミュルヴェル）』の後編。ここは調理をガスや電気…
Tabilista旅とメイハネと音楽と#97イスタンブルのネオローカル後編
サラームの旅飯連載双葉社tabilista「旅とメイハネと音楽と」97回「イスタンブルの人気レストラン『ネオローカル』〈後編〉」がアップされました。 全16品目からなるテイスティングメニューとペアリングワインの後半！ワイ…
Tabilista旅とメイハネと音楽と#96イスタンブルのネオローカル前編
今回の注目は、「脱構築 坊さんの気絶」 ！ 日本でも（間違った形で）少しずつ知られるようになってきた「坊さんの気絶」だが、イスタンブルのファインダイニングではこんなに先を行っているのだ！ サラームのWEB連載Tabili…
旅とメイハネと音楽と #95 トルコ・エーゲ海地方アラチャトゥの旅６
サラームのWEB連載 TABILISTA「旅とメイハネと音楽と」の #95 トルコ・エーゲ海地方アラチャトゥの旅〈6〉がアップされました。 アラチャトゥとイズミルの間にある、古代イオニア時代から続く港町ウルラの二軒のワイ…
Tabilista#94エーゲ海地方アラチャトゥの旅5
『美味すぎる！世界グルメ巡礼』の元となった双葉社Tabilistaの連載、今も続いています。 最新号は94回。トルコ・エーゲ海アラチャトゥ近郊に暮らす友人のイェトキンが一日かけてお気に入りの場所を案内してくれました。 プ…
Tabilista#93エーゲ海料理メゼ三昧！
『美味すぎる！世界グルメ巡礼』の元となった双葉社TabilistaのWEB連載「旅とメイハネと音楽と」がまだまだ続いています。今回はその93回トルコ・エーゲ海地方アラチャトゥの旅4。予約が取れない人気レストランAsma …
Tabilista#92エーゲ海地方アラチャトゥの旅３
『美味すぎる！世界グルメ巡礼』の元となったweb連載「旅とメイハネと音楽と」第92回がアップされました！ 今回はトルコのリゾート地アラチャトゥの人気レストラン「Enginarre」でキッチン修行！（要はその日の仕込みをネ…