20180303善福寺自宅Meyhane 2

今年出版するサラームの中東料理オールカラーレシピ本第二弾に掲載するための候補料理試作とレシピ書き。3月中に終わらせたいので、気合入れてます。今回は作業の開始時間が遅かったため、色々と手こずり、予定していたもの全ては作れず…

20180218善福寺自宅 Meyhane 1

ふと思い立ち、突然自宅メイハネを行うことにした。なので呼んだのはご近所さんばかり。 作ったのは僕にとって今年最大の案件でもあるホモス、こればっかりはいつ、どんな状況で作っても一定のクオリティーをキープしなければ駄目だ!と…

20151118鎌倉プライベート出張メイハネ

ベリーダンサーの Makiko Jin さんのお宅に呼ばれて、プライベート出張メイハネを行ってきました。大雨でしたが、皆さんに手伝ってもらい、7種類の中東料理を作り、夜中まで楽しく過ごさせていただきました。 ジンさんご夫…

20151121名古屋Spazio Ritaの写真アルバム

三ヶ月ぶりの名古屋Spazio Ritaにて出張メイハネ。今回はモロッコ編。クスクスに使った三河地鶏の出汁が美味かった! お客さんも半分くらい初めての方だったので、久々に中東料理の特徴とはなんぞやから話が出来ました。あり…

11.2 Mon. 出張メイハネ@代官山山羊に聞く

おまたせしました。11月2日月曜夜にサラームの「出張メイハネ@代官山山羊に聞く」が決定しました。料金は3800円予定。 メインディッシュはトルコ料理でバルックブーラマ(魚と野菜とレモンの蒸し煮)、ファラフェル、クスール、…