Israeli Food | サラーム海上の家

Tabilista旅とメイハネと音楽と第44回：テルアビブユヴァルのレストラン１

サラームの双葉社Tabilista連載「旅とメイハネと音楽と」第44回「テルアビブ・ユヴァルのレストラン１」がアップされました。友人の天才シェフYuval Ben Neriahの東南アジアフュージョン料理レストラン「Ta…

双葉社Tabilistaの旅連載「旅と音楽とメイハネと」の第41回「イスラエルの『メクデシェット』取材紀1が公開されました。行き先も会う人も知らされずに一台のバスに乗り込み、エルサレム市内を周り、5人の興味深い人に出会う…

サラームのWeb連載TABILISTA 旅とメイハネと音楽と #40 イスラエルのブハラ・ユダヤ料理銘店が投稿されました。今回は知られざるブハラ・ユダヤ料理のマンティやワンタンスープです！食の町テルアビブで醤油が沁みる日…

この日もローシュ・ハッシャーナーでエルサレムはおそろしく静か。今回の出張は常に動き回っていたので、初めての休日の気分。午前中は家から出ず、フォトグラファーのオフィールに会い、午後もフランソワーズの妹の家を10分歩いて訪れ…

この日の夕暮れからはユダヤ教新年ローシュ・ハシャーナーの祝日。かつての日本の新年の三が日のように、町が静まり返ると聞いた。いやバスや電車など公共交通手段も三日間休むのだから、かつての日本以上。つーか、今でも週末のスイスや…

日々忙殺され、更新が遅れていました！９月のイスラエル出張後半をinstagram投稿を使ってまとめて投稿します。前夜に続き、人気シェフのユヴァルの案内でテルアビブの地元B級グルメツアー。中東系のニューウェイヴ店、東欧…

サラームの連載Tabilista 旅とメイハネと音楽とイスラエル6「ユヴァルのインディアンフュージョン編」がアップされました！今回は僕がこれまでに食べたインド料理のうち、一番斬新で美味しかったインディアンフュージョンで…

Tabilistaでのサラームの連載「旅とメイハネと音楽と」が更新されました。最新記事はイスラエルのガリラヤ湖畔にあるアラブ・フュージョン・レストラン『マグダレーナ』！　昨年５月に乗ったターキッシュエアラインズのビジネス…

そして、先日イスラエル人の女性シェフルース・ルーソさんから教わったケバブのホットサンドイッチ、アライエスもinstagramでプロセス撮影しておいたのでここに投稿します。 GW最終日、皆さん休んでますか？僕は連日バリバリ…

双葉社TABILISTAのサラームの連載「旅とメイハネと音楽と #19 イスラエル<1>ヤルデンのホームパーティー」編がアップされました。料理レシピはシニヤ（牛挽肉と茄子、ヨーグルトの重ね焼きケバブ）です。…