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Tabilista第49回イスラエルのワイナリーツアーその２

サラームが海外出張に出ている間にも双葉社Tabilistaでのサラームの連載「旅と音楽とメイハネと」は毎月二回ペースで更新されています。最新号は「イスラエルのワイナリーツアーその２」です。ゴラン高原の人気ワイナリーを二軒…

双葉社Tabilistaの連載「旅とメイハネと音楽と」第47回も更新されました。今回は「テルアビブの人気シェフ・ユヴァルのソウルフード」編です。ユヴァルに案内され、食べ歩いた、テルアビブのセファルディム、アシュケナジ、ミ…

双葉社の旅ウェブマガジンTabilistaのサラーム連載も更新されました。イスラエルの人気シェフ、ユヴァル・ベン・ネリアが新たにオープンした創作日本料理レストランYapanの食レポです。 http://tabilista…

サラームの双葉社Tabilista連載「旅とメイハネと音楽と」第44回「テルアビブ・ユヴァルのレストラン１」がアップされました。友人の天才シェフYuval Ben Neriahの東南アジアフュージョン料理レストラン「Ta…

双葉社Tabilistaの旅連載「旅と音楽とメイハネと」の第41回「イスラエルの『メクデシェット』取材紀1が公開されました。行き先も会う人も知らされずに一台のバスに乗り込み、エルサレム市内を周り、5人の興味深い人に出会う…

サラームのWeb連載TABILISTA 旅とメイハネと音楽と #40 イスラエルのブハラ・ユダヤ料理銘店が投稿されました。今回は知られざるブハラ・ユダヤ料理のマンティやワンタンスープです！食の町テルアビブで醤油が沁みる日…

この日もローシュ・ハッシャーナーでエルサレムはおそろしく静か。今回の出張は常に動き回っていたので、初めての休日の気分。午前中は家から出ず、フォトグラファーのオフィールに会い、午後もフランソワーズの妹の家を10分歩いて訪れ…

この日の夕暮れからはユダヤ教新年ローシュ・ハシャーナーの祝日。かつての日本の新年の三が日のように、町が静まり返ると聞いた。いやバスや電車など公共交通手段も三日間休むのだから、かつての日本以上。つーか、今でも週末のスイスや…

日々忙殺され、更新が遅れていました！９月のイスラエル出張後半をinstagram投稿を使ってまとめて投稿します。前夜に続き、人気シェフのユヴァルの案内でテルアビブの地元B級グルメツアー。中東系のニューウェイヴ店、東欧…

サラームの連載Tabilista 旅とメイハネと音楽とイスラエル6「ユヴァルのインディアンフュージョン編」がアップされました！今回は僕がこれまでに食べたインド料理のうち、一番斬新で美味しかったインディアンフュージョンで…