胃がもたれた時、あまり食欲がない時、そして寒い冬に作るのはトルコの味噌汁ことメルジメッキ・チョルバス。料理のプロセス写真を撮っていると、いつのまにかInstagram料理教室になってました（笑）。 今夜は超簡単なトルコ料…
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Instagram料理教室 ブリ大根マラバールカレー
Instagramに投稿しておきながら、そのまま忘れてしまっていた僕のオリジナルレシピ「ブリ大根マラバールカレー」を今更ですがアップします。 ナイル善己さんの本「ナイルレストランが教える はじめてのインド料理」に掲載され…
Instagram料理教室 ポルトガル料理蛸ご飯
I made Portuguese Aroz de Polvos, but not risotto style more Paella or biriyani style, no soup. I tried to mak…
Instagram料理教室 ポルトガル料理 魚介のミンチと塩柚子のクスクス雑炊
I tried to make Portuguese Fusion Food that I ate in a Famous Portuguese restaurant in Yoyogi Hachiman in the …
Instagram料理教室 アシュレ、ノアのプディング
こんな夜中ですが、仕事も終わらないので、Instagram中東料理教室始めます。今夜はアシュレ、ノアのプディングです。沢木耕太郎さんの「深夜特急」のイスタンブール章にバックパッカーの情報交換の場所として出てくるプディング…
Instagram料理教室 茹で卵と赤玉ねぎとスマックのサラダ
今夜もInstagram中東料理教室、茹で卵と赤玉ねぎ、スマックのサラダです。卵はゆでて、赤玉ねぎ、パセリ、にんにく、青唐辛子、パプリカ、煎った松の実、胡麻です。 Salam Takuya Unagamiさん(@sala…
Instagram料理教室ムジャダラ、レンズ豆と玉ねぎの炊き込みご飯
Instagram中東料理教室もう一品行きましょう！レバノンの赤飯ことムジュダラです。レンズ豆、同量の長粒米、玉ねぎのみじん切り、スパイスはクミン、コリアンダー、胡椒です。 Salam Takuya Unagamiさん(…
Instagram料理教室 鶏肉とゆず塩のタジン
先日作った塩漬けゆず、こんな感じです。冬場は浸かるのに時間がかかりますねえ。これを使って鶏もも肉とオリーブ、じゃがいものタジンを早く作りたい！ Salam Takuya Unagamiさん(@salam_unagami)…
Instagram料理教室 ムタッバル、焼き茄子と練り胡麻のディップ
原稿がなかなか進まないので、今夜は外食にしようかと思ったんだけど、雨も降ってきたし自炊します。というわけで今夜もInstagram中東料理教室。レバノン料理ムタッバルです。要は焼き茄子のペースト、タヒーニ和えです。最初の…
Instagram料理教室 エゾゲリン・チョルバス
さて今夜もInstagram中東料理教室はじめまーす！トルコ料理エゾゲリンチョルバス、花嫁のスープです。 Salam Takuya Unagamiさん(@salam_unagami)が投稿した写真 – 201…