猛烈に美味そうな中東料理写真を投下することでIS絡みのTWを撃破駆逐する「イスラーム(諸)国の料理」第13回。今回はトルコの居酒屋メイハネに行くと、必ず頼みたい一品。片口鰯のフライ、ハムシ・タヴァだ。 片口鰯の頭とハラワ…
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Middle Eastern Cooking 012: Farcie de Poulet Maroccaine, Fes 2014 June
猛烈に美味そうな中東料理写真を投下することでIS絡みのTWを撃破駆逐する「イスラーム(諸)国の料理」第12回。今回はモロッコの食の都、フェズの常宿で習った鶏のファルシ。 モロッコの鶏屋で一羽を買うと、生きている鶏をその場…
Middle Eastern Cooking 011: Molokhia with Chicken, London 2013 June
猛烈に美味そうな中東料理写真を投下することでIS絡みのTWを撃破駆逐する「イスラーム(諸)国の料理」。今回はロンドンのアラブ人街にあるレバノン料理レストランで食べたモロヘイヤ煮込み。ご飯にかけるとネコマンマそくりで止めら…
Middle Eastern Cooking 010 Kuru Fasulye, istanbul 2013 Nov.
猛烈に美味そうな中東料理写真を投下することでIS絡みのTWを撃破駆逐する「イスラーム(諸)国の料理」第10回。 二日空けてしまったが、今回は地味な料理だよ。でも、トルコ人のソウルフードとでも呼びたい、白いんげん豆の煮込み…
Middle Eastern Cooking 009 14 Kinds of Moroccan Mezze, Fes 2013.June
猛烈に美味そうな中東料理写真を投下することでIS絡みのTWを撃破駆逐する「イスラーム(諸)国の料理」第9回。今回はモロッコのフェズに行くたびに立ち寄っている家庭料理レストランDar Hatimの前菜14種類! このお店は…
Middle Eastern Cooking 008 Midiye Dolmasi, istanbul 2013.Nov
サラームのインド出張のため10日ほど間が空いてしまったが、猛烈に美味そうな中東料理写真でIS絡みのネガティブTWを撃破駆逐する「イスラーム(諸)国の料理」第八回再開します! 今回はイスタンブルの冬の名物であるミディエ・ド…
Middle Eastern Cooking 007 Koshary Egyptian Soul Food, Cairo, Egypt, 2011/Jan.
「イスラーム(諸)国の料理」第七回、今日はエジプト・カイロを訪れた野郎なら誰もが一度は食し、日本に帰ってから渇望するエジプトのソウルフード、コシャリ! ご飯、マカロニ、揚げバーミセリ、レンズ豆、揚げ玉ねぎに、酢やニンニク…
Middle Eastern Cooking 006 Kayseri Manti, Istanbul, 2012 Oct.
【イスラーム(諸)国の料理】皆さんからの沢山のリアクションがありました。なかでも「イスラーム料理テロ!」や「イスラーム食原理主義者」など、大変うれしいお褒めの言葉までいただいています。ISのヴァイラル攻撃を妨害駆逐するま…
Middle Eastern Cooking 005 Tabboule. Kfar Dlagous, near Zugarta. Lebanon 2013 Oct.
猛烈に美味そうな中東料理写真でIS絡みのTWを撃破駆逐する【イスラーム(諸)国の料理 005】。今日はレバノン北部ズガルタ近郊の村クファルドラウース在住の料理自慢の主婦ジョルジーナさんのお宅に伺い、習ったタッブーレ、イタ…
Middle Eastern Cooking 004 Yogurtlu Kebap. Kadikoy Turkey 2013 June
【イスラーム(諸)国の料理 004 カドゥキョイのヨーグルト・シシ・ケバブ】 四日前から始めたサラームのFacebook中東料理写真アルバム再発掘作業ですが、昨今のイスラーム国(ISIS)関連の投稿の嵐に負けず、食文化で…