サラームの中東料理連載「旅で覚える!中東クッキング」は記念すべき第90回を迎えました!100回まで行けるかな?その際には「おいしい中東2」を刊行したいなあ。 今回は千葉在住のトルコ人女性大場ユスラさんに習ったトルコ南部の…
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旅で覚える!中東クッキング 第89回 イスタンブルの銘店アンティオキア 編
サラームの中東料理連載 旅で覚える!中東クッキング 第89回 イスタンブルの銘店アンティオキアレストラン編アップ。 シリアに近いトルコ南部料理は胡桃、柘榴シロップ、オリーブオイルたっぷりです!こんな特別なメゼばかり口にし…
旅で覚える!中東クッキング 第88回 西瓜のサラダがブレイク直前? 更新しました。
サラームの中東料理連載「旅で覚える!中東クッキング(第88回)」は話題の「西瓜、スペアミント、白チーズのサラダ」をネタに、白チーズとは何かを徹底解説。さらにレシピは三つ。 メロン、スペアミント、白チーズのサラダ 葡萄のサ…
旅で覚える!中東クッキング第86回 カドゥキョイでブランチ&散歩編
サラームの中東料理連載「旅で覚える!中東クッキング(第86回)」カドゥキョイでブランチ&散歩編がアップされました。レシピは胡瓜とヨーグルトの冷たいスープ「ジャジュック」です。 http://www.f-bungei.jp…
旅で覚える!中東クッキング第85回 国境の町でキョフテづくし
サラームの中東料理連載「旅で覚える!中東クッキング(第85回) 国境の町でキョフテづくし」がアップされました。BaBa ZuLaの面々と訪れた国境の町クルクラーレリです。レシピはキョフテや豆を入れた具だくさんスープです。…
旅で覚える!中東クッキング 第84回 出張メイハネ2015編
サラームの中東料理連載「旅で覚える!中東クッキング 第84回」がアップされました。今回は出張メイハネで作った三つの料理のレシピ。 空豆のモロッコサラダ レンズ豆のモロッコ煮 ルッコラとプチトマト、胡桃のサラダ、バルサミコ…
旅で覚える中東クッキング 83回 トゥーチェのトルコ家庭料理レッスン「カルヌヤルク」
旅で覚える中東クッキング 83回 トゥーチェのトルコ家庭料理レッスン「カルヌヤルク」がアップされました。古くからの友人アフメトジャンの彼女、トゥーチェは料理上手の美人さん。彼女に茄子の肉詰め「カルヌヤルク」を習いました。…
旅で覚える中東クッキング82回 イスタンブル・アタテュルク国際空港のビジネスラウンジ
サラームの中東料理連載「旅で覚える中東クッキング82回」はイスタンブル・アタテュルク国際空港のビジネスラウンジ編。料理レシピはムール貝の御飯詰め、ミディエ・ドルマスです! http://www.f-bungei.jp/E…