旅で覚える中東クッキング | サラーム海上の家

旅で覚える!中東クッキング第100回にして最終回！

サラームが2011年春から双葉社の文芸WEBマガジン「カラフル」上で隔週連載してきた「旅で覚える!中東クッキング」が第100回にして最終回を迎えました。この連載が元となり、2013年夏に「おいしい中東　オリエントグルメ…

サラームの中東料理連載「旅で覚える!中東クッキング」はいよいよ第99回！今回はモロッコとイスラエルの料理のおさらいです。よくもまあこんなに長い間中東料理について書き続けてきたなあ。我ながら圧巻です！ http://w…

3月中旬に「イスタンブルで朝食をオリエントグルメ旅家庭料理編」（双葉文庫）として発売になるサラームの連載「旅で覚える!中東クッキング」第98回がアップされました。「中東クッキングおさらいトルコ料理＆レバノン料理編」で…

サラームの中東料理連載「旅で覚える!中東クッキング(第97回) 」がアップされました。今回はカッパドキアのレストランで習ったギョズレメやその他の定番料理の作り方です。 http://www.f-bungei.jp/Es…

サラームの中東料理連載「旅で覚える!中東クッキング(第96回)エーゲ海の青空市場編」アップされました。レシピはエーゲ海らしく「じゃがいもと白チーズとオリーブのオーブン焼き」です。 http://www.f-bungei…

お知らせするのが遅くなりましたが、旅で覚える中東クッキング第95回「イスタンブルでイスラエル料理」編がアップされています。今回は三年前にイスラエルの音楽祭ですれ違っていて、今回イスタンブルのライブハウスで再会したポーラ…

サラームの中東料理連載「旅で覚える!中東クッキング(第94回)」がアップされました。前回に続き、トルコのマントゥ。今回はカッパドキアのレストラン Organic Cave Restaurant で地元の女性たちから習っ…

サラームの中東料理連載「旅で覚える中東クッキング」第93回トルコの餃子・マントゥつれづれ日記その１がアップされました。今回はイスタンブルの友人たちに聞いたマントゥの美味い店を訪ねています。普通のカイセリ・マントゥからお…

サラームの中東料理連載「旅で覚える中東クッキング第92回」が9月10日にアップされています。今回のトルコ旅行へ行くきっかけや、行くにあたってのやるべきこと、その予定が次々と崩れていく様を書いてます（笑）。 http://…

旅で覚える中東クッキング第91回が更新されました。今回も千葉県在住のトルコ人主婦、大場ユスラさんに習ったトルコ南東部の家庭料理です。僕の大好物でもあるブルゴル（挽き割り小麦）を衣に使った肉詰めコロッケのイチリ・キョ…