2005年4月7日
サラームアリクム。 今年は花粉ヒドイですねえ。 薬飲んでも空気清浄機使ってもこれだけ飛んでるとダメですね。 薬を常用してるせいでイライラするわ、眠くなるわ。 毎年春は日本を脱出してるのが一番ですよ。 でも毎年春になるとワールドミュージック関係の仕事がボチボチ 増え始めて、気が付くとパンパンで全然身動きが取れなくなってたり もして...。でもなぜ毎年冬の間はワールドミュージックって仕事が 減るんだろう。業界全体が冬眠でもしてるのかな。 身動きが取れず、三日間家から一歩しか出なかった、なんて数日が 続いてますが、そんな中でも昨日は朝一で映画「エターナル・サンシャイン」を 見に行ってきました、って映画の内容どうこうをここで書きたいわけではない んです。映画館からの帰り道、三宿の交差点で午後1時半に友人に会って一発目 言われたのが 「朝から一人で単館ロードショーの恋愛映画かよ。38歳だろ！あい変わらず若けえな」 とのセリフ。 世間の38歳は朝から一人で単館ロードショーの恋愛映画を見に行ったりしないって ことをオレは全然知りませんでした。 でもオレの普段おつきあいのある10歳上、20歳上の先輩達も興味ある映画だった ら、朝一で一人で見にいってそうな感じがするんですけどね。 まあクラブやバーやコンサート会場やレストランやレコード屋、そして自宅が オレの生活圏ですから。普段の交通手段もチャリだし。これが33歳ならおかしく ないのかもしれないけど、38歳になると「トチ狂った」と言われてしまうの かしら？ そういえばこのサラーム通信も始めた時はオレ33歳だったんだよな。 もう5年近くもやってるわけだ。その間に食べ物の好みも随分変わったし。 今日はお昼に渋谷のインド料理屋Ｒに行ってきた。 インドから日本に戻ってインド料理屋行ったの今日が初めてだった。 毎年冬に一月インド行ってるから、日本にいるときまでインド料理なんか 食べたくないんでね。 10年前六本木WAVEの頃はこの店の六本木店に週に二回くらいずつ行ってた んだけど、今日行ったら、まあ不味くはないんだけど、なんつーか 料理に好奇心とか愛情とかそういうものが一切感じられず、ファミレスとか 地方の高級ホテルのフレンチとかと同じで、完全に無難な規格品の味なんで 驚いた。それにインドで食べるインド料理とも全然違うんだよね。 汁の上半分が油だったりしないし、鶏肉にも身がたっぷり付いてるし。 まあ日本のほうが全然美味いんだけどね。 10年前は美味い美味い言って食べてたのに、今食べると「お前マニュアル通り やってるだけだろ！」と言いたくなる。冷静になってみれば インド人はカースト制だからマニュアル通りってのは当たり前なんだけど。 昨日食べた三宿KONG TONGのカレーは日々精進！って感じが伝わってきて、 来週また食べに行ったら味変わってそうな程なのに...。 なんかオヤジのグチみたいになってきたのでこの辺で料理に。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【カッスーレ・白インゲン豆とソーセージの煮込み】 南仏に留学してた時、レストランのメニューによく載ってたんだけど、結局 滞在中には一回も食べたことなかったような。今となっては定かじゃないけど。 【材料・4人前】 ・乾燥白インゲン豆・200g・水洗いしホコリを落とし、三倍の水に漬け一晩おく ・豚肉シチュー用・200G ・ソーセージ・あれば塩の効いた手作りのもの・300G ・タマネギ・中1個・みじん切り ・にんじん・1本・皮を剥いてみじん切り ・トマト・大1個・皮を湯むきしてざく切り ・にんにく・1かけ・皮付きのまま ・ブーケガルニ・一束 ・カイエンヌペッパー・適宜 ・エルブ・ドプ・ロヴァンス・適宜（なくても良い） ・塩・適宜 ・胡椒・適宜 ・ラード・大さじ・2 【作り方】 1.一晩漬けた白インゲン豆を付け汁ごと鍋に移し、火にかけ、 沸騰したらアクを取りながら弱火で一時間ほど柔らかくなるまで煮る。 2.豚肉に塩、胡椒を振り、ソーセージは食べやすい大きさに切っておく。 3.深く厚い煮込み鍋を中火にかけ、ラードを入れ、溶け出したら肉を加え 焼き色が着くまで炒める。焼き色がついたらソーセージを加え、油が回ったら にんじんとタマネギを加える。野菜がしんなりしたらトマトと白インゲン豆、その 煮汁、にんにく、ブーケガルニ、塩、エルブ・ド・プロヴァンスを加え、 フタをして弱火で45分煮込む。 4.時々焦げ付かないようにかき混ぜ、味が馴染んだらにんにくとブーケガルニを 取り除き、もう一度塩、胡椒、カイエンヌペッパーで味を調え出来上がり。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 忘れちゃいけないのが僕のDJ情報。 まずは今週金曜日8日Orient Express @東高円寺GRASSROOTS 大変長らくお待たせしました。 サラームとGIOのBellydance to BollywoodなDJパーティーOrient Expressが /8金曜に4ヶ月ぶり、今年初の開催となります！ 場所はもちろんGrassroots。 今回は二周年を記念して、もらってうれしいオマケを先着100名様に差し上げます！ インドで買ってきたダサイ曲をたんまり用意してるんだけど、 お呼ばれDJの時にはさすがに自粛していたので、Grassrootsでは まとめてお披露目する予定です(笑)。 フライヤーを描いている若山ゆりこのイラストも店内に展示します。 Orient Express Vol.15 from Bellydance to Bollywood 2nd. anniversary special 08,April,Friday 22:00~@Grassroots \1,500 w/1d & a gift Grassrootsは丸の内線東高円寺駅を出て、目の前の青梅街道を中野、 新宿方面に10秒戻り、最初の角、バーと不動産屋の間を左折、30m程 進んだ右手の二階です。 杉並区高円寺南1-6-12 2F tel:03-5378-0418 www.dakinirecords.com www.chez-salam.com ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 続いて土曜日9日には@三宿Kong Tong伊藤清泉＆インド古典音楽U-ZHAAN＆ジミー宮下 さて、9日土曜日は行きつけの三宿のバーKong Tongで行われる伊東清泉画伯の ライヴペインティング＆インド古典音楽のイベントでサラームが回します。 清泉さんはダキニナイトでGIOと一緒にセッションしてるし、 インド古典はサントゥール奏者のジミー宮下さんとタブラ奏者のU-Zhaanって なんか知り合いばっかり。 ライヴペインティングは9時以降、僕のDJは12時以降です。 最近ではスカパラの集合写真に使われた人気のバーKong Tongをオレの ダサダサボリウッド＆アラブ音楽で埋め尽くしますのでよろしくお願いします。 伊藤 清泉さんのプロフィールは http://www.izu-is.com/index2.html この企画、三宿を中心とした３つの場所での同時開催。 「Star Poet Gallary」 www.star-poet.com とKong TongともうひとつGallary+Bar Julepです。 それぞれテーマの違った作品が展示されます。 Tri Elements Seisen Ito works 4/9土曜 21:00〜\2,000 w/1d cafe/restrant/bar Kong tong(コントン) 世田谷区池尻3-30-10三旺ビル5F (三宿交差点角。1Fに松屋のあるビル) tel.03-5431-7329 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 更に再来週の22日金曜ですが、西麻布YELLOWのラウンジフロアで なんと僕とGIOが回します。メインのDJは池田正典、伊藤陽一郎、SUGIURUMNです。 東京カリ〜番長も一緒みたいです。うれしいなあ。 ORIENT EXPRESS行きたいけど東高円寺は遠いという方はこちらで 雰囲気だけでも味わえるのでは。 FRI 22 Urban Night Circus OPEN: 22:00 3000-1D/2500-1D(WITH FLYER) 主催: D&N 協力: NEW WORLD SOUNDS ------------------------------------------------------------ DJ: 池田正典(Mansfield)、伊藤陽一郎a.k.a akakage、SUGIURUMN Lounge DJ: サラーム海上、GIO LIVE: 井手麻理子 VJ: STEREO TENNIS FOOD: カリー番長 VENUE: 西麻布YELLOW ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ というふうにライターのプロモーションで始めたDJがいつの間にか 月に二〜三回やるようになってしまっていた。 相変わらず全然上手くはならないのですが...。