2004年9月18日

サラームアリクム。



二ヶ月ぶりのサラーム通信です。

こんなに間があいたのは、最近はスタジオボイスに連載していた「バカグリル」

も終わってしまい、エキゾ料理新作をあまり作ってなかったからと、なんか色々

と夏の間は忙しくてね。でもやっと音楽フェスも一段落、今週末は都内にいます。



思えば8月頭からずっと週末は出っぱなしでした。高崎の実家に戻って、翌週は

仙台にいつものパーティー「オリエントエクスプレス」でDJしに行って、８月末

も筑波山で行われた野外フェス「ゆらぎ」で大雨の中DJして。9月第一週はまたま

た雨の中秩父まで「true people's celebration」に出かけ、タブラ・ビート・

サイエンスのライブを観てきました。実はザキール・フセインのライブを観るのは

もう今年三回目で、一度目は一月のカルカッタでインド古典、二度目は7月にフラン

スのヴィエンヌでシャクティで、で二ヶ月ぶりの再会はタブラ・ビートだったわけ

です。この日は普段なかなか会えない知り合いにも沢山会えました。今年の二月に

ラージャスターンのジャイサルメールで行われた砂漠フェスティバルで一緒に砂漠

までのジープをチャーターした日本人の旅行者にも偶然会って話しかけられました。

彼は富士山の山小屋でアルバイトしてて、夜中にラジオ聴いてたらNHKFMでインド

音楽が流れていて、そのまま聴いてたら僕が出てきて、このイベントを紹介してたの

でチケット買って来たと言ってました。インド音楽スペシャルの日は丁度アテネ五輪

でヤワラちゃんがメダルを取った時と重なってて、みんな五輪観てて誰もラジオなん

て聴いてないだろうと思っていたのですが、集客に少なくても一人は役立ったようで

す。



で先週11日は夢の島マリーナでRaw Life。いやあ極楽気分でした。終電で着いて

午前1時から夜明け過ぎまで、ワインとかガンガン飲んじゃって音楽何鳴ってたか

覚えてない。でも芝生の上で最高に気持ちよかった。eye, kza,kent, chari chari

で明け方まで踊ってました。



といった塩梅に毎週末どこかに出かけて寝袋とかホテルのベッドとか芝生の上とか

で寝てたのですが、今週は久々に自宅ですね。夏が終わったということですかね。



でもまだ夏が終わらない人のために今度の日曜日19日は、東高円寺grassrootsで

いつものサラームとGIOのパーティー「ORIENT EXPRESS~FROM BELLYDANCE TO

BOLLYWOOD」をやりますよ。先月は仙台に行ってたので二ヶ月ぶりのGRASSROOTS

です。詳しくは下記のリンクからどうぞ。

http://www.terra.dti.ne.jp/~salam/others/others_index.html

19,September,Sunday 22:00~@Grassroots

杉並区高円寺南1-6-12 2F tel:03-5378-0418



そういえば明日は三茶在住の音楽関係者による連続パーティー「三軒茶屋エクス

ペリエンス」ex-gatheringに呼ばれ夜中12時から三茶のmana manaで一時間ほど

DJやります。今日も明日も仕事が一杯でDJの用意なんて全然出来てなくて申し訳

ないのですが、三茶のオシャレな店でダサイバングラたっぷりかけて来るつもり

ですので、お近くの方はどうぞ。

http://www.junkjoint.net/3cha-ex/



＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝



さて今回の料理はあまりエキゾではないのですが、モロッコで買ってきた黒オリーブ

がまだまだあるので、最近は週に一回くらい作って食べてるパスタです。



娼婦のスパゲッティ



【材料・2人分】

・トマト・中二個・皮を湯むきし、へたを取り、粗みじん切りに

・にんにく・2かけ・包丁の背で潰して粗みじん

・アンチョビ・6枚

・黒オリーブ（水煮は味がしないので、出来れば塩漬けのものを）・10粒

    ・包丁の背で潰して種を取り、粗みじん

・ケッパー・大さじ2・粗みじん

・鷹の爪・一本・水にさらし、へたと種を抜く

・赤ワイン・大さじ3

・オリーブ油・50cc

・パスタ（細めのフェデリーニなど）・180g

・塩・小さじ1/2



【作り方】

1.フライパンを中火にかけ、オリーブ油50ccを熱し、鷹の爪を入れ、焦がさない

ように唐辛子の味を油に引き出す。

2.ニンニクを加え、焦がさないようにじっくり炒める。

3.大鍋にたっぷりの水を沸かし、塩ひとつかみ（分量外）とオリーブ油大さじ1

（分量外）を加えておく。

4.ニンニクに軽く色がついたらアンチョビとオリーブ、ケッパーを加え、アンチョビ

が溶けるまで一分ほど炒め、トマトと赤ワインを加える。

5.大鍋の湯が沸騰したら、パスタを入れ、規定の分数より一分少なくキッチンタイマー

をセットする。

6.5分ほどでトマトが崩れたらソースの出来上がり。

7.パスタがゆであがったら、ゆで汁50ccほどを取っておいてから、パスタをざるに

あげ、フライパンのソースと和える。和えにくい場合はゆで汁を少々加えると良い。

8皿に盛って出来上がり。



あまりエキゾじゃないですが、僕は毎日食べても飽きないんですよね。



＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝



今年もあと三ヶ月半って随分早いですね。

そろそろ年末年始のインド旅行のチケットを取らないと。今年はどこに行こうか

まだ確定してませんが、まだインドの呪縛は解けないようです。



また近いうちに。それと日曜日はGRASSROOTSに是非！