2003年9月20日
サラームアリクム。 まず職務連絡。 今夜からパリ出張です。バリ島じゃないです、パリですよ。 前も通信でパリに行きますと書いたら「ウブドですか？」とか 「ペペ・ブンギルのココナッツケーキが美味いです」とか ワケのわからないメールを数通頂いたのでとりあえず。 オレが行くのはグラン・モスケ内のミント・ティーの美味いカフェとか バルベスのベルベル系カセットテープ屋とか セネガル人のやってる床屋とかです。 金曜の昼過ぎには東京に戻ります。 その間メールは多分見れません。連絡は自宅のtel&faxで下さい。 ご迷惑をおかけします。 通信ですが、いやあ、また一月以上空きました。 その間またまた色々ありましたね〜。 まずジプシーサマー2003でタラフ・ドゥ・ハイドゥークスと チャボロ・シュミットの出張取材イン焼津市。 ルーマニアとフランスのジプシーのグループなんですが 同行取材しててこれが楽しかったし、キツカッタし、最高でした。 渋谷クラブエイジア公演では僕は司会までやったんですよ。 緊張はしないんだけど何喋ってイイか直前まで決まらず困りましたねえ。 でも２泊三日付いていってたせいで、一人一人のエピソードとかも あって、そういうことをステージ上で話せて、きてくれたお客さんも メンバーに親近感わいたんじゃないかなと思います。 翌日の渋谷公会堂は大先輩ピーター・バラカンさんが 司会だったので音楽関係の人はみんなそっちのほう行っちゃったみたいですが。 詳細は僕のサイトに上げてあります。 http://www.terra.dti.ne.jp/~salam/maestros/maestros_index.html や http://www.terra.dti.ne.jp/~salam/musique/musique_index.html です。 そうそう。焼津では僕が日本食の食べられない彼らに食事を作ったんですよ。 30人分、トルコ料理とかアラブ料理とかハンガリー料理とか色々作ったんだけど フランスパンとトマト＆キュウリ＆ピーマンの刻みサラダ、あとは肉の塊だけ 作っておけば良かったみたい。日本食もエジプト料理も食べなかったもんね。 まあこの料理の模様は10/10発売のスタジオボイス「バカグリル」を見て下さい。 「バカグリル」はすごく評判いいですよ。やっぱボイスって業界内の人 結構読んでますね。前回はトルコの生肉料理、今回はジプシーに飯を食わせる って読者の追随をユルサなさ過ぎるので、次回あたりはユルめにと思ってるのですが 昨日マシュー・ハーバートにインタビュー（三度目）したんですが、 バカな料理のコラムをやってると言ったら「次回来日の際はオレも出るよ〜ん」 とのことでした。バカグリルどんどんワールドワイドに広がってます、勝手に...。 その後はwire03でさいたまスーパーアリーナに行き、高校生の頃聞いていた D.A.F.を生で観てきました。「デル・ムッソリーニ！」とかもう東西冷戦下の ベルリンの壁のある時代のモラトリアム音楽って感じですよ。 まあ奴らは今も黒シャツ隊してましたけど。 後の日本のボウイーとかビジュアル系の元祖の一つアーキタイプでもあるんだな。 この二つで弾け過ぎて9月の一週目は原稿ひたすら書いてました。 アブドゥル・ティー・ジェイも行けず。残念！ でも先週の僕とGIOの定期パーティー「オリエントエクスプレス」第四回 フロム・ベリーダンス・トゥー・ボリウッドは超盛り上がりました。 グラスルーツになんと70人以上も人が来ちゃったんですよ！ 僕が着いたのは11時過ぎだったのですが、もうみんな踊ってて。 今回は初めて来た男性が多かったようですが、中央で美人ベリーダンサー達に 囲まれてみんな鼻の下伸ばしてましたねえ。 でも皆さん、オレのかけるようなダッサ〜イ、インド映画主題歌とかトルコ演歌 とかアラブ演歌とかで踊っていただいてありがとうございます。 これもサイトに写真上げてます。 http://www.terra.dti.ne.jp/~salam/musique/musique_index.html や http://www.imagegateway.net/scripts/WebObjects.dll/CIGPhoto.woa/wa/a?i=InJmZweCoJ どうですか。次回は来たくなったでしょう、男性陣。 次回近くなったらまたメールでお知らせします。 一昨日はブルーノートでハーバートのビッグバンドを観たんですが、 トランペットを持ってステージに上がって、神妙な顔をして いざ、トランペットを吹くかと思ったら、指がすべったのか落っことして しまい、その落ちた音をサンプリングしてそのままループしてリズムになる。 最初の一瞬からステージに引き込まれっぱなし。ハーバートのことを コンセプト先行の音楽って言う人もいるけど、ライヴ観たらそんなこと言えないっす。 来週はcalmの20人編成のライヴ＠恵比寿ガーデンホールとかディジェリドゥの gomaさんのライブもあるんですが、僕はパリに行ってて観れません。 でも金曜の昼には戻るので、夜は渋谷la fabliqueでアフロビートのドラマー トニー・アレンの取材＆ライヴが待ってます。で次の土日は茨城県つくば市で 行われるレイヴに司会＆本の即売で行きます。 http://www1.odn.ne.jp/hanta-yuragi/home2/ です。筑波山の山の中で300人限定のパーティーでトランスだけじゃなく ライブも色々ありそうで、どんなことになるのやら楽しみです。 なんで東京に戻りは再来週の月曜日となりますので皆さんよろしくお願いします。 そんなこんなで今回のレシピです。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ タイ風ドライカレー 最近は妙に忙しくて今回は僕じゃなくて妻のユリコが作りました。 最近買った料理の本に載ってたレシピを元に野菜を入れたりしてアレンジしてます。 タイのお土産でタイカレーの元やココナッツパウダーとか台所で眠ってる 人多いと思います。そういう人はこれを是非。あんまり簡単で こんなんでいいのかと思うほどですが、味はちゃんとタイのカレー味になります。 時間がない人も是非。 【材料・4人分】 鶏挽肉 ・300g ナス・三本・縦に縞状に皮を半分剥き2cmの輪切りにして水にさらしておく。 ココナッツミルク・100cc タイ・カレー・ペースト・25g（赤・黄・緑どれでもいい） ナンプラー・大さじ1 砂糖・大さじ1/2 香菜・根以外を刻んでカップ1 サラダ油・大さじ2 ご飯・4人分 【作り方】 1.フライパンを中火で熱しサラダ油をひき、鶏挽肉を炒め、パラパラになったら 水を切ったナスを加え、油を吸わせる。 2.中鍋にココナッツミルクを入れ、中火にかけ沸騰したらカレーペーストを入れて 溶かす。 3.1のナスと挽肉を入れ、6〜7分煮て、ナンプラー、砂糖で味付けする。 4.器にご飯を盛り、香菜をたっぷり散らして召し上がる。 こんな簡単でいいのかってくらい簡単ですよ。ナスを足してみたのですが タケノコとかフライドポテトを入れても美味いかも。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ でもパリ三泊だけってのは強行スケジュールだよね。最終日はアラブ人専門の カラオケバーとか行ってアラブ演歌を一緒に歌ってきます。 でもそんな時間ないって、ほぼ仕事で拘束みたいです。 フランス料理一日２食だとして6食は食べれるな。 クスクス、スープ・ド・ポワソン、フリュイ・ド・メール、 シュークルート、ドーブ、ブイヤベースって行きたいけど無理かなあ...