2003年2月12日

サラームアリクム。



ごぶさたです。



実は今日は僕の誕生日なんです。年男ですよ。未年！

あっ、もう昨日になってしまう...なってしまいました。



で今回は年男の音楽ライターとして言うべきことがあります。



「今年はバングラ・ビートがクる！」



です。ほとんどの人がそんなバカなと笑っているでしょうが、

ＵＫソウルとか詳しい方はもう気づいてますよね。

まあオレはＵＫソウルとは全く関係ないのですが...。



ジェーン・バーキンやトルコのアジザAなどで

「中東音楽がクる！」ってのもありますが、

これは僕のライフワークなんで

今更クる、コないは全く関係ないんです。



この三週間色んなことがありました。

まず1/29のエルスール・レコーズ＆北中正和さんのワールドミュージック

パーティー。なんと70人以上の方が集まりました。

おこし頂いた皆さん本当にありがとうございました。

人前でＤＪをやったのは二度目だったのですが、

今回は自分でも上手くやれた気がするのですが...



2/1には初対面の人の家に行き、Ｐ社の誇る小動物系キャラで

池波正太郎直系和食をひたすら作り続ける調理人Ｉ君との調理対決。

10人以上のお客さんを前に僕は羊のクスクスと鶏のゴア風ソテー、

ひよこ豆のサラダを作りました。Ｉ君はすりおろしたショウガが

たっぷりかかった焼きナスとか、グズグズにつぶしたピータン豆腐

とか、スープ餃子など5品くらい。

僕の料理は完全なサプライズ系なんで、お腹に優しいＩ君の勝ちですね。



先週は学芸大学で行われたアルジェリア大使館主催の

アルジェリア文化フェスティバルに行き、

金沢大学の粕谷”ライ大好き”教授のライ講義を聞いてきました。

日本では発売されていない、ハレド、フォーデル、ラシッド・タハのジョイント

コンサート「1,2,3, soleil」の大画面上映はうれしかったですね。

帰りに昨年末下北の野外カフェで会ったアルジェリアと日本のハーフの

高校生に再会してミントティーを振る舞われながら

「日本にはアルジェリア人が少なすぎて...」と悩み相談されてしまいましたよ。



ところで今日発売のテレビブロスを皆さんもう読んでくれましたか。

僕が注目してきたNYのタブラ奏者／DJのカーシュ・カーレイを

取材してます。UKエイジアンとかUSエイジアンって言われる音楽がなぜ

ここ数年で出てきたか。タブラがエレクトロニックな音楽となぜ相性がいいのかを

簡潔な言葉で語ってくれてます。カーシュは2/22に青山cayに来日して

GOROさんとmakyoと共演で、DJとタブラのライヴ両方が見れるので

ブロス読んで興味持った方は是非！



なんか今回は軽く仕事の話だけですね。まあ働き盛りの年男ってっことでお許しを。



てなワケで料理です。



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【イワシのパン粉焼き】



今回は普通ですかね。昨日アサリを買いに魚屋に行ったら、

アサリを買ったあとにデカイ脂の乗ったイワシが5匹で300円だったのを見つけ

つい買ってしまいました。でとりあえずあり合わせの材料で

作った料理です。



【材料・2人分】

・大きめのイワシ・5匹

・パン粉・カップ1

・パセリ・二枝・みじん切り

・ケッパー・大さじ1・粗みじん切り

・にんにく・一かけ・粗みじん切り

・オリーヴオイル・大さじ2

・塩・小さじ1

・胡椒・適宜

・レモン・適宜



【作り方】

1.イワシの頭を落とし、腹に縦に肛門まで切り込みを入れる。

2.腹から内臓を取り出し、中をよく洗う。

3.背骨に沿って指を入れ、背骨を外す。

4.腹びれ、背びれ、尾びれを調理用ハサミで切り落とす。

5.イワシを平皿に並べ、上から塩をふっておく

6.オーブンを200度に温めておく。

7.パン粉とにんにく、ケッパー、パセリ、オリーヴオイル、胡椒を

よく混ぜ合わせる。

8.オーブンから天板を取り出し、オリーヴオイル（分量外）を塗る。

9.天板にイワシを皮を上にして並べ、7をまんべんなくかける。

10.オーブンで10分間200度で焼く。

11.レモンを搾って召し上がる。



写真では皮を下にして焼いてしまっています。失敗！

でも新鮮なイワシだけにうまかったですよ。

今回はケッパーを使ったけど、ローズマリーやディル、

ドライトマトを刻んで混ぜても美味しいですよ。

皆さん忙しくて魚屋なんて行くヒマないでしょうが

休日に是非作ってみてください。魚をおろすのって

包丁だけじゃなく調理用バサミを使うと結構簡単ですよ。





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おかげさまでサラーム通信の購読希望者がこの二週間ほどで

増え、ついに300人を突破しました。

出先で久しぶりに会った人に、「ベッカムに恋して」どうでした？

とか、「今度はどこに行くんですか？」とか言われることが多いですね。

僕ばっかり自分の話してるのもなんなんで、皆さん、自分で作った料理の写真とか

美味いメシ屋情報とかメールで下さいよ。情報を共有しましょう。

イラク情報も大歓迎です。



うーん今回はちょっと軽めですね。まあ仕事でその分力入れた原稿を沢山

書いてるので、そちらでよろしく〜。