2002年12月22日

サラームアリクム。



まず業務連絡、明日からインドです。戻りは1/8です。

連絡先はsalamunagami@hotmail.com

までお願いします。



それと今年は年賀状を書く時間がどうしてもありませんでした。

以前からのお知り合いはご存じの通り、毎年妻でイラストレーターの

若山ユリコのイラストで年賀状を送っていましたが、今年は時間切れ

なので、帰国次第、インド土産の葉書で送らせて頂きます。



今回のインドは前回と同じチェンナイですが、知り合いと会ったり、

東京からの友人と会ったり、取材したりとなにやら面白いことになりそうです。



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さて今日は十数年ぶりに楽器を買いました。

インドの口琴「モルシン」なんですが、鋼鉄製のずっしり重い

口琴で結構音量もデカイです。下北沢にある民俗楽器＆

ブルース・リーグッズ専門店mojo risingで先日シタール教室の取材

に伺った際惚れ込んでしまい、明日からのインドになんとしても持って

行こうと今日雨の中を買ってきました。口琴と言えばアイヌのムックリ

が有名ですが、モルシンは鉄製なんでもっと音がでかくて、初めてでも

とりあえず音が出ます。ただ他の口琴との違いはインド古典のリズム理論

ターラを用いるということです。タブラやカンジーラなどのリズムを

口琴でもやるのでしょうか？　とりあえず相当奥は深そうです。

あんまり長くやると頭蓋に響きすぎるのでほどほどにしたほうが良いらしい

です。インド行って練習してきますので来年はどこかのバンドでステージデビュー

させてください。

お店のサイトも載せておきます。

http://www.joi.co.jp/mojowalk/mojorising/page02.htm



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先週は買ったばかりのimac flat panel が起動しなくなり修理に出しました。

買った当初から立ち上げてもデスクトップにアイコンが現れなかったり、

システム終了できなかったり、結構問題があったのですが、サポートセンター

に電話するとソフトとの食い合わせが悪いので、機能拡張をいじって下さいと

言われました。でそれをやってもしばらくしてまた同じ症状がでて、二度目に

電話したら今度はシステムを再インストールして下さいと言われ、

それをやっても同じ症状がまた出て、三度目の電話ではハードディスクを

初期化して全て入れ直して下さいと言われました。

まあうちはもう一台マックがあるし、外付けハードディスクもcdrも持ってるし、

バックアップは常に取ってるので復帰作業もそれほど面倒ではないのですが、

半日仕事ですよね。で初期化＆再インストールしたところ、

またしても同じ症状が出ました。で電話すると、今度はさすがに

すぐに修理に伺いますが、修理の途中でデータは全て失われる可能性があること

をご了承下さいとのこと。だったら最初から修理取り来てよ。新品で保証期間

なんだから。まあ文句を言っても先へ進まないので翌日修理出したら、

その三日後にあっと言う間に戻ってきました。修理内容は「ハードディスク交換」

とのこと。もちろん僕のデータはもちろんもうどこにもありません。

また一から修復する前に届いたばかりのスターウォーズエピソード2のＤＶＤでも

見るかとドライヴにブッ込んだら、ＤＶＤを認識するけど、かからない。

調べるとdvd playerがインストールされてない。

新品同様になって戻ってきたはずなのに、ソフトが不足してるとはどういうこと？

また電話して、今度は最初から大激怒しました。でも敵もさるもの、

「リカバーCDで再インストールして下さい」だそうです。

オレは「もしリカバーしてDVDプレイヤーが入ってなかったら、どう落とし前を

つけてくれる」とすごんだのですが、とにかく「再インストールして下さい」の

一点張り。で電話を切った後、リカバーCDで全て再インストールし直したのですが

やっぱりDVDプレイヤーは入ってませんでした。まあこのソフトはアップルの

サイトからもダウンロードできるのでイイと言えばイイのですが、ちなみにos 10.1

で立ち上げると入ってたから、os 9.2なんて古いシステムを使ってるオレが悪い

ということになるんでしょうね、アップルとしては。それにコンピューターを使う

ってことは最初の段階で色んなことに「合意します」とサインさせられてますよね。

ソフトをインストールするたびに「合意します」って。だから合意した僕達が悪い

ってことなんでしょうね。世の中の大抵のことは「合意する」と「合意しない」の

二つだけじゃなく、「示談」したり、「先送り」にしたり「棄権」したりと

様々な様相があるのにコンピューターの世界だけは「合意します」って言わないと

先に進めない。でも「合意」したら最後、ビル・ゲイツとスティーヴ・ジョブスに

年貢を延々と納め続けることになる。オレにとってコンピューターは必需品だけど

もういい加減、スティーヴとかビルとかオレの人生になんの関係もない名前の輩に

もう一銭も払いたくないんですけどね。

でオレが言いたいのは月に一日は「ノー・ビル・ゲイツ・デイ」とか作ったほうが

いいんじゃないかということです。コンピューターが電磁波で身体に悪いとか

の理由じゃなく、なんでアメリカ人に年貢を取られなきゃいけないのか考えようって

ことですよ。まあ多くの人にとってどうでもいいことかもしれませんが...





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さて長くなりましたが、今年最後の料理です。と思ったらサラーム通信も

いつの間にか二年が経ち、三年目突入してましたね。

我ながらおめでとうございます。



　

イカの南仏風詰め物



材料・二人分



・イカ・大・二はい

・黒オリーブ・10粒・種を取り粗みじん切り

・ケッパー・20粒・粗みじん切り

・ドライトマト・三個・粗みじん切り

・パセリ・二枝・みじん切り

・パルメジャーノ・レジャーノ・30g・すりおろす

・パン粉・カップ1/3

・白ワイン・100cc

・トマト・中2個・皮をむきざく切り

・にんにく・２かけ・みじん切り

・オリーブオイル・大さじ5

・塩・小さじ2

・ローリエ・一枚

・レモン・1/2・輪切り



作り方

1,　イカの胴体に指を突っ込み、透明な軟骨を引き出し、破らないように

そっと足を引っ張りはらわたを抜く。

2,　はらわたを足から切り落とし捨て、頭を縦二つ割りにし、

クチバシと眼球を内側から取り去る。足は吸盤を包丁でけがき取り、

みじん切りにする。

3,　胴体の皮は好みで剥がし取る。かわいた布巾で表面の水分を

よくふくとむきやすい。

4,　みじんにした足をボウルにあけ、胴体は内側をよく洗い流しておく。

5,　フライパンを中火にかけ、オリーブオイル大さじ2を熱し、

温まったらにんにく１かけ分のみじん切りを炒め、火が通ったら

ざく切りのトマトとローリエを加えざっとかきまぜ弱火にする。

6,　15分ほど炒め煮し、トマトが完全に煮崩れたら塩小さじ1して

火を止めておく。

7,　ボウルに黒オリーブ、ケッパー、ドライトマト、パセリ、パン粉、

パルメジャーノ・レジャーノ、白ワイン20ccを加え、よく材料を混ぜ、

塩小さじ1を加え味を確かめる。

8,　イカの胴体に7を詰め、口から中身が飛び出てこないようつまようじで

とめておく。火にかけるとふくれるのでパンパンにつめないように。

9,　オーブンを200度まで暖めておく。

10,　オーブンに入れられる大きさの鍋にイカをならべ、塩をかるく振り

（分量外）、オリーブオイル大さじ2をふりかけ、トマトソースを乗せ、

さらに白ワイン80ccをかける。

11,　アルミホイルで落としぶたをし、200度のオーブンで20分焼く。

12,　火を止めて5分ほどさましてから輪切りにして出来上がり。お好みで

レモンを絞っていただく。



・まずイカを裁かないといけないから、それだけで面倒がって敬遠する

人も多いかも。でも胴体を破かない限り失敗なんてないよ。イカを

さばくのは意外と簡単なのだ。



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本年中は皆さんに本当にお世話になりました。

フリーの僕が食べていけるのも皆さんが仕事をくれるからと思い

心から感謝しています。来年もバリバリ働きますので

よろしくお願い致します。



重ねて本年は本当にありがとうございました。



それからメリー・クリスマス

新年明けましておめでとうございます。